Jalebi

Jalebi é uma massa fermentada espremida em espirais, frita até ficar crocante e depois embebida em calda de açúcar morna. É um doce de cor alaranjada que deve ser comido quente, com a calda ainda escorrendo; é vendido em barracas de rua e também servido depois das refeições.

O que é de fato

Uma massa de farinha, às vezes fermentada com iogurte, é colocada em um saco de confeitar e espremida diretamente no óleo quente em círculos ou espirais. Frita até ficar crocante, a massa é mergulhada em calda de açúcar morna, que penetra nas voltas sem eliminar toda a crocância.

Como é servido

• Quente, logo depois de sair da calda.
• Em espirais individuais ou porções para compartilhar.
• Como lanche de rua ou sobremesa; pode acompanhar outros doces.

Como escrever no cardápio

• Informe trigo e iogurte se usado na fermentação.
• Diga que é servido quente e embebido em calda.
• Alerte sobre a calda muito quente logo após a fritura.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.