ジャレビ

発酵した生地を渦巻き状に絞って揚げ、温かい砂糖シロップに浸すインドの菓子。

実際には何か

小麦粉を水で溶き、ヨーグルトや発酵種を少量加えて休ませる。生地に軽い酸味と小さな泡が出たら、熱い油に細い渦巻きとして直接絞り出す。輪がカリッとするまで揚げ、温かい砂糖シロップに浸して甘みを含ませる。鮮やかな橙色で、屋台ではシロップが滴る熱いうちに売られ、食後の甘味にもなる。

提供のしかた

揚げたてを温かいまま出し、シロップが滴るうちに食べる。

メニューへの書き方

小麦を表示する。発酵生地を揚げて甘いシロップに浸すことを説明する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。