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🇮🇳 · Índia

Kulfi

Leite reduzido lentamente até engrossar, adoçado e aromatizado com cardamomo, depois congelado sem ser batido; sobremesa indiana de textura densa, semelhante a sorvete.

  • Milk
  • Dessert
  • Simmered
  • Dessert

Alérgenos e declarações

Contém

Leite (incluindo lactose)

Contém leite e derivados (incluindo lactose)

Esta descrição apresenta a receita clássica para ajudar você a saber o que perguntar. Ela não descreve os ingredientes de uma cozinha específica: receitas e fornecedores variam, e somente o restaurante pode informar o que há no prato servido.

Em detalhe

Kulfi é leite reduzido lentamente até engrossar, adoçado e aromatizado com cardamomo e depois congelado sem ser batido. Por não incorporar ar durante o congelamento, fica mais denso e cremoso que muitos sorvetes batidos.

O que é de fato

Leite cozinha em fogo baixo até evaporar parte da água e concentrar os sólidos. Açúcar e cardamomo são acrescentados; a mistura esfria e congela em moldes. Algumas versões levam pistache, amêndoa, açafrão ou outros sabores. O congelamento sem bater é que dá a textura firme e compacta.

Como é servido

  • Em fatias ou em um palito, conforme o molde.
  • Bem gelado, como sobremesa.
  • Com pistache ou outras coberturas, se incluídos.

Como escrever no cardápio

  • Informe leite e castanhas se houver.
  • Diga se é servido em palito, fatias ou taça.
  • Diferencie kulfi de sorvete batido, pois a textura é mais densa.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.

Ingredientes comuns

Inclua no seu cardápio com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Kulfi?
Leite reduzido lentamente até engrossar, adoçado e aromatizado com cardamomo, depois congelado sem ser batido; sobremesa indiana de textura densa, semelhante a sorvete.
De onde vem Kulfi?
Kulfi — país de origem: Índia.
De que é feito Kulfi?
Milk, sugar, cardamom.
Quais alérgenos há em Kulfi?
Contém leite e derivados (incluindo lactose).

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Revisto por Menuella Food Team·Atualizado 2026-08-07
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