Atraskite „Menuella“
Atraskite
Svetingumo komandos nariai ir šefas šviesioje modernioje virtuvėje, iliustruojantys, kaip „Menuella“ padeda restoranams greitai pradėti veiklą naudojant nukreiptą sąranką ir nušlifuotą svečiams paruoštą buvimą.Pradėkite greitaiPradėkite veikti per kelias dienas.Du komandos nariai šypsosi kartu peržiūrėdami planšetinį kompiuterį prabangiame restorane, atspindintys pasitikintį perėjimą prie „Menuella“ su bendradarbiavimu grįstu įvedimu į sistemą.Jūsų restoranuiSukurta jūsų tipo įstaigai.Spindinti europietė su garbanotais raudonais plaukais ir tatuiruotėmis, įgalinta vadovė, pasitikinčiai stovi tobulai sutvarkytoje burgerinėje, lengvai valdydama kelias sinchronizuotas tinklo vietas vienu planšetiniu kompiuteriu, atspindinti „Menuella“ sprendimą.Tinklai ir restoranų grupėsViena sistema visose parduotuvėse.

Skaitmeninis buvimas ir matomumas

Operacijos ir įrankiai vietoje

Svečių patirtis ir lojalumas

Tiesioginiai užsakymai ir pajamos

Ekosistema

IntegracijosSusiekite „Menuella“ su „Stripe“, „Google“, „PayPal“ ir kitomis paslaugomis.PartneriaiPrisijunkite prie „Menuella“ partnerių programos ir padėkite svetingumo verslams modernizuotis.AtsisiųstiAtsisiųskite „Menuella“ „macOS“, „iOS“ ir žiniatinkliui.

Mokykitės

Atraskite

Nemokami įrankiai

Įmonė

🇫🇷 · Prancūzija

Salade Lyonnaise

Garbanotoji endivija (frisée), permaišyta su šiltais šoninės gabaliukais ir aštriu garstyčių vinaigretu, uždengta plikytu kiaušiniu, kuris prie stalo ištrykšta ant lapų. Lijono bistro salotos, skirtos valgyti iškart, kol trynys dar skystas.

  • Kiaušiniai
  • Salotos
  • Keptas keptuvėje
  • Pagrindinis patiekalas

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Garstyčios

Sudėtyje yra garstyčių ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Salade Lyonnaise – garbanotoji endivija (frisée), permaišyta su šiltais šoninės gabaliukais ir aštriu garstyčių vinaigretu, uždengta plikytu kiaušiniu, kuris prie stalo ištrykšta ant lapų. Tai Lijono bistro salotos ir, kitaip nei dauguma šaltų sudėtinių salotų, jos sukurtos valgyti tą pačią akimirką, kai patiekiamos – visa esmė yra dar skystas trynys, nutekantis į šiltą padažą ir truputį suminkštinantis lapus.

Kas tai iš tikrųjų

Frisée – kartoka, garbanotų lapų salotos, gerai atlaikančios šiltą padažą ir nesuvystančios – sumaišoma su traškiai keptais šoninės gabaliukais, o ištirpę šoninės taukai maišomi į aštrų garstyčių vinaigretą, dar šiltą nuo keptuvės. Ant viršaus dedamas švelniai plikytas kiaušinys su skystu tryniu, o jį prie stalo prakirtus trynys turi nutekėti per lapus ir dar labiau sutirštinti padažą jam susimaišant.

Kiaušinis patiekiant turi būti dar skystas. Kietai plikytas ar perkeptas kiaušinys praranda visą salotų esmę – trynys turi veikti kaip papildoma, šilta padažo dalis, o ne sėdėti ant viršaus kaip puošmena.

Kaip jis patiekiamas

  • Iškart po sudėjimo į lėkštę, kol šoninės taukai ir vinaigretas dar šilti, o kiaušinys skystas.
  • Su visu plikytu kiaušiniu ant viršaus, kurį svečias pats prakerta, o ne iš anksto sumaišytu virtuvėje.
  • Kaip užkandis ar lengvas pagrindinis patiekalas, įprastas Prancūzijos bistro meniu.

Kaip įrašyti į meniu

  • Pažymėkite kiaušinį ir garstyčias – abu yra patiekalo struktūros dalis, o ne neprivalomi priedai.
  • Parašykite, kad kiaušinis patiekiamas švelniai plikytas, nes svečias, abejojantis dėl skysto trynio, turėtų tai žinoti iš anksto.
  • Nurodykite, kad jį reikia valgyti iškart, nes šiltas padažas ir frisée ilgiau stovėdami vis labiau suvysta.
  • Paminėkite, jei galima pasirinkti visiškai iškeptą kiaušinį tiems, kas to nori, nors tai keičia tradicinę patiekalo tekstūrą.

Čia nurodyti ingredientai, alergenai ir mitybos informacija apibūdina įprastą receptą. Tai nėra konkrečiam restoranui privalomas pareiškimas: receptai, porcijų dydžiai ir naudojami produktai gali skirtis.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Salade Lyonnaise?
Garbanotoji endivija (frisée), permaišyta su šiltais šoninės gabaliukais ir aštriu garstyčių vinaigretu, uždengta plikytu kiaušiniu, kuris prie stalo ištrykšta ant lapų. Lijono bistro salotos, skirtos valgyti iškart, kol trynys dar skystas.
Iš kur kilęs Salade Lyonnaise?
Salade Lyonnaise — kilmės šalis: Prancūzija.
Iš ko gaminamas Salade Lyonnaise?
Salotos, šoninė, Kiaušiniai, garstyčios.
Kokių alergenų yra Salade Lyonnaise?
Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra garstyčių ir jų produktų.

Susiję patiekalai

Salade Niçoise

Sudėtinės salotos iš Nicos: pomidorai, kietai virtas kiaušinis, tunas ar ančiuviai, juodosios alyvuogės ir žaliosios pupelės, paprastai pagardintos alyvuogių aliejumi, su griežtu ir griežtai ginčijamu sudėties sąrašu.

Steak Tartare

Smulkiai pjaustyta žalia jautiena, pagardinta kaparėliais, svogūnais ir garstyčiomis, sujungta su žaliu kiaušinio tryniu ir išmaišoma prie stalo – klasikinis prancūziškas bistro patiekalas, patiekiamas visiškai nevirtas.

Peržiūrėjo Menuella Food Team·Atnaujinta 2026-08-08
Uždirbkite su „Menuella“

Gaukite viską, ko reikia jūsų restoranui augti internete — su „Menuella“ vienoje platformoje.

Atraskite „Menuella“

Sveiki atvykę į „Menuella“

Nukreipkime jus į tinkamą vietą.

Vis dar nesate tikri? Susisiekite su mūsų komanda