Zigni

Ew bi rastî çi ye

Stewê goşta sor a Eritreyî ya ku bi hêdî tê kelandin, bi berbere bi tam kirî û bi injera an nanê din ê herêmî tê pêşkêş kirin.

Stewê goşta sor a Eritreyî ya ku bi hêdî tê kelandin, bi berbere bi tam kirî û bi injera an nanê din ê herêmî tê pêşkêş kirin. Malzeme û awayê amadekirinê li gorî malbat û herêmê diguhere; ev babet şêweyekî naskirî vedibêje, ne reçeteyekî yekta û standard diyar dike.

Zigni stewê goşt a Eritreyî ye ku bi gelemperî bi injera tê xwarin, di nan xwarinê de jî. Guhertoya di vê babetê de goşta sor e ku bi berbere tê kelandin, ew tevlihevkirina baharatan e ku rengê xwe û tûjiyê dide. Pijandina dirêj goşt nerm dike û dihêle ku baharat sosê tam bide. Reçeteyên malbatan di mîqdara berbere û cureyê goştê de cudahî hene, ji ber vê yekê ev danasîn reçeteyek an asta tûjiyê ya sabît nade.

Injera hem nan e hem jî amûrê xwarinê: perçeyên wê tên qetandin û bi wan sosê tê hildan, û xwarin dikare bi xwarinên din ên li ser tebaxekê parve bibe. Zigni xwişkên wê yên nêzik li Herêma Afrîkayê ya Hornê hene; girêdana bi Eritreyê re awayekî Eritreyî yê amadekirinê tomar dike, û nake ku bibêje eslê stewa goşta baharatkirî ya taybet e. Ew ji Tsebhi Derho ya bi mirîşkê û Doro Wat a Etiyopyayî cuda ye, tevî ku kevneşopiyên baharatkirinê yên nêzik hene. Menu divê cureyê goşt û asta tûjiyê diyar bike, û ka nana kêlekê ji genim an dexleke din e. Rûn û baharat jî diguherin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Di çarçoveya xwarina kevneşopî de pêşkêş bike, bi tiştên herêmî yên ku li cîhê hewce ye.
• Hilbijartina malzemeyan û hûrguliyên amadekirinê li gorî malbat û xwaringehê diguhere.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê herêmî yê xwarinê biparêze û malzemeyên sereke bi sadeyî rave bike.
• Awayê amadekirin û tiştên tevlî yên ku bi rastî têne pêşkêş kirin diyar bike.
• Berî ku îdiayên alerjenan bikî, malzeme û pratîkên tevlihevbûnê bi metbexê re kontrol bike.