Indio Viejo

Ew bi rastî çi ye

Stûyeke goştê dûvikî ya Nîkaraguayî ku bi hevirê qurmê (masa) qelew bûye û bi sebze û giyayan tê xwêkirin.

Indio viejo stûyeke goştê dûvikî ya Nîkaraguayî ye ku bi hevirê qurmê qelew bûye û bi sebze û giyayan tê xwêkirin. INTUR wê di nav xwarinên kevneşopî yên Nîkaraguayê de dihejmêre. Di çêkirina hevpar de goşta perçe perçe an jî biçûk şikestî tê bikaranîn, û tevliheviyek ji bingeha qurmê tê zêdekirin ku şorbê laş dide. Xwêkirin cûda dibe, û di hin guhertoyan de achiote an porteqalê tirş xuya dibe.

Goşt heta nerm bibe tê kelandin, paşê perçe dibe û dîsa dixe nav şilava çêkirinê. Hevirê qurmê wekî qelandinê tê tevlîkirin, û bi vî awayî stûyek çêdibe, ne şorbeyeke şil. Sebze û aromatîk tam didin, û achiote dibe ku reng bide. Hin reçete porteqalê tirş ji bo asîdîteyê bi kar tînin. Nav bi Îngilîzî ne asayî ye, lê xwarin wekî çêkirineke herêmî ya Nîkaraguayê tê naskirin. Divê ew wekî şorbeya goşt-qurmê ya gelemperî neyê wergerandin ku nasnameya wê vedişêre.

Tekstur bi mîqdara hevir û şilavê ve girêdayî ye, û xwêkirin di navbera malbatan de cuda ye. Xwaringehek dibe ku stûyeke qelewtir ku bi kevçî were xwarin, an jî pêşkêşiyeke şilavtir bi şorbeyeke zêdetir çêbike. Tevliheviya sereke goşt e bi qelandina bingeha qurmê. Ew tenê di wê yekê de ji navdariyên herêmî yên indio viejo cuda ye ku guhertoya Nîkaraguayî tê diyarkirin; li vir îdîayeke orjînê ya taybet nayê kirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ wekî xwarina sereke pêşkêş bike, bi birinc an tortilla heke metbex wan pêşkêş dike. Garnîtûran ji stûyê cuda binivîsin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wekî stûyeke goştê dûvikî ya Nîkaraguayî ku bi hevirê qurmê qelew bûye binivîsin, sebze û xwêkirina rastîn bi nav bikin. Berî ku îdiayên alerjen an parhêzê bikin, qurm, stok û her porteqal an tevlihevkirinên din piştrast bikin.