Mirîşka bi Odika

Ew bi rastî çi ye

Mirîşka Gabonî ya ku bi odika hatiye kelandin, ku ew mexzê şewitandî yê Irvingia gabonensis e.

Odika ji mexzê şewitandî yê Irvingia gabonensis tê çêkirin, ku wekî mango çolê an mango daran jî tê naskirin. Odika ya hûrkirî sosê qelew dike û tama wê tarî û erdî dide. Di vê amadekariya mirîşkê de ew bi goşt û baharatan re tê kelandin; odika ji pûtika pizûyê (bingeha sosa nyembwe an moambe) cuda ye. Ev mexz bi navên herêmî yên wekî andok jî tê zanîn, ji ber vê yekê çavkaniya malzeme û navkirinê dikarin cuda bin. Ev rûpel guhertoyeke mirîşkê nîşan dide; baharatên malê diguherin. Menu divê sosa odika nas bike, ne ku wekî stiwê pûtika pizûyê bi nav bike.

Odika di şilava pijandinê de tê hûrkirin û dema mirîşk dikelê qelew dibe, sosekê diafirîne ku li goştê dimîne. Tama wê erdî û kûr e, ji sosa tomateyê ya geş an sosa sor a pûtika pizûyê ya ji bo stiwên herêmî cuda ye. Parçeyên mirîşkê di bingeha odika de bi aromatîkên metbexê tên pijandin; zêdekirin diguhere. Birinc, manyok an mûz dikare li kêleka wê were pêşkêş kirin, lê divê wekî beşa stiwê neyê binavkirin. Menu divê rave bike ku odika baharateke bingeh-mexzî ye û her proteîna ji mirîşkê derve nas bike. Ev yek vê xwarinê ji nyembwe an moambe cuda dike. Ev babet her reçeteya odika ya Gabonî wekî yek nake û tu tevhevkirina baharatên bi zorê diyar nake.

Sosa odika li dora mirîşkê qelew dibe û tama wê erdî ye. Bi zelalî navê wê binivîse û her şorbe, biharat an garnîturên bingehîn cuda binivîse, da ku bi stiwa pûtika pizûyê neyê tevlihevkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ bi manyok, birinc an mûzê li kêleka xwe pêşkêş bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Sosa li ser bingeha odika bi nav bike û pêşkêşiyên kêlekê cuda binivîse.