Atanga Bouilli

Ew bi rastî çi ye

Atanga bouilli fêkiya safou ye, ku li Gabonê wekî atanga tê nasîn, û berî xwarinê bi kelandinê nerm dibe. Goştê kelandî nerm û dewlemend e, li dora kulîkeke mezin a navendî ye.

Safou fêkiya Dacryodes edulis e, ku bi îngilîzî jê re African plum tê gotin. Tevî vê navê, ew ne berûyeke Ewropî ye. Fêkî bi gelemperî berî xwarinê tê germkirin, ji ber ku goştê hişk di rewşa xav de dikare tûj û bitirş be. Kelandin nermî dide; biraştin an pijandin li ser xelûzan karakterekî cuda û qehweyî dide. Ev gotar şêwaza kelandî vedibêje û hemû amadekariyên safou wekhev nabîne.

Dema nerm be, fêkî vekirin û goştê xwarinê li dora kulîkê tê xwarin. Dibe ku bi bacûn, kasav an mûz were pêşkêşkirin, lê ew xwarinên bingehîn ne pêkhateyên fêkiyê ne, tenê hevaltî ne. Pêgihîştin û mezinahî demê pijandinê û tevnê bandor dikin, û fêkiyên demsalî dikare di rûnîbûnê de cuda bin. Ji ber vê yekê atanga çêtir e ku bi sadeyî were pêşkêşkirin, bi rêbaza pijandinê û xwarinên li kêleka wê yên rastîn bi zelalî hatine diyarkirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ an di germahiya odeyê de pêşkêş bike, perçe perçe an bi tevahî, bi kulîkê di nav de. Ger xwarineke bingehîn tê de be, wê cuda li firaxê deyne û nav bike. Ji danasîna fêkiyê wekî xwarina şîrîn a berûyê dûr bikeve; karakterê wê zêdetir xwê û dewlemend e.

Çawa di menuyê de binivîsin

Ji bo “atanga” bi “safou fêkî” wekî ravekirineke kurt bi kar bîne. Heke rêbaza metbexê kelandin e, bibêje ku kelandî ye. Destnîşan bike ku xwê, rûn an sosê tê zêdekirin an na, û xwarinên li kêleka wê cuda binivîse. Fêkiya sade di tomarê de alerjenên tîpîk ên diyarkirî nake, lê destbigihîştina xwaringehê û xwarinên li kêleka wê divê were kontrolkirin. Texmînên nirxa xurekî tenê ji bo fêkiyê ne.