Nkumu Ofoula

Ew bi rastî çi ye

Amadekariyek ji pelên daran a Gabonî ku pelên nkumu bi masî û rûnê palmê re tên kelandin.

Nkumu Ofoula amadekariyek Gabonî ye ku li ser nkumu ava dibe, ango pelên xwarinê yên Gnetum. Pel bi rûnê palmê, pîvaz û biberê tên pijandin; hin guhertoyên malê masî, goşt an mêgû jî lê zêde dikin. Pela xwe nîşanvana sereke ye, lê proteîn diguhere, ji ber vê yekê ev entîte guhertoyeke bi masî nîşan dide, ne formulek bi zorê. Nkumu li pijandina Gabonî li kêleka daran û çem a din tê bikaranîn, û divê ew bi cureyek sebzeyek standard a ku bi heman navê Îngilîzî li her derê tê firotin neyê tevlihevkirin. Rûpel garnîturê alî ji pelê pijandî cuda dihêle.

Pelên Gnetum fîberî ne û bi gelemperî berî pijandinê tenik qelaştin an xirt kirin tên kirin, ku di tenciereyê de nerm bibin. Masî an proteînek din dikare were zêdekirin, lê amadekariya pelê navendî dimîne. Rûnê palmê ji hin guhertoyan laşekî tijetir û rengekî taybet dide; zêdekirinên tam ji aşpêjekî bo yekî din diguhere. Ew bi xwarinekî bingehîn wek manyok an mozê tê pêşkêşkirin ku ji sebzeyan cuda tê hiştin. Heke tê zanîn navê pela herêmî binivîse û proteîna rastîn diyar bike, ji ber ku peyva “nkumu” wê nadiyar dike. Entîte masî û rûnê palmê model dike; guhertoyên bê masî an bi proteînek din agahiya alerjenan a nûjen hewce dikin.

Pel heta dema proteîn tê de be jî navenda amadekariyê dimîne. Diyar bike ka metbexê wan bi masî, goşt an mêgû pijandiye, û manyok an mozê wek xwarinekî bingehîn ya cuda binivîse.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ bi manyok, mozê, an xwarinekî bingehîn ya din a herêmî pêşkêş bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Amadekariya pel û masî bi zelalî binivîse, û her garnîturek cuda binivîse.