Pastelitos Salvadoreños

Ew bi rastî çi ye

Pasteyên biçûk ên ji hevirê qawiyê yê benîşt bi goşta an sebzeyên xwedî biharat têne tijekirin û sorkirin.

Pastelitosên Salvadorî bi gelemperî ji hevirê qawiyê têne çêkirin û bi curtido an salsa tên pêşkêşkirin. Tijek cuda dibin û divê li ser menuyê were diyarkirin.

Pastelitos salvadoreños pasteyên biçûk ên sorkirî ne ku ji hevirê qawiyê têne çêkirin û bi tevliheviyek bihartî tijek dibin. Goşta hûrkirî gelemperî ye, lê tijekirinên sebzeyan jî xuya dibin. Hevir li dora navendê qalikekê çêdike; sorkirin pez û tijekirinê bi hev re dipijîne û derveyê wê hişkbûna xwe ya taybet dide. Ev navê ji bo tiştekî biçûk ê tijekirî tê bikaranîn, ji ber vê yekê divê ew bi paiyek mezin a pijandî an bi tortîlla qawiyê ya bêtijek neyê tevlihev kirin.

Curtido an salsa dikare li kêleka wê were pêşkêşkirin, lê ew zêdetir tevgerên temamker in, ne tijekirina daîmî. Ji ber ku reçete cuda ne, navkirina tijekirinê girîng e: pastelitoya goştê û ya sebzeyê ji bo armanca parêza xwarinê an alerjenan wekhev nin. Hevir li ser bingeha hevira qawiyê ye, lê hin amadekariyan dikarin malzemeyên din jî bikar bînin; berî ku îdîaya bê-gluten bikin, bipirsin. Rûnê hevpar mijareke din e heke metbex hilberên ji genimê sorke. Forma hevira qawiyê stabîl e, lê tijek û tevlîhevên biharatan cuda ne. Li ser menuyê tijek binavbike û wê wekî sorkirî binasîne, bi sos û garnîtûran cuda li navnîşê.

Divê pasteyê tenê wekî bi qawiyê dest pê kirî were binavkirin ger metbex tenê hevirê qawiyê bikar bîne.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ wekî xwarinek biçûk an tebeqeyek piçûk pêşkêş bike, bi curtido an salsa heke were pêşniyarkirin.
• Tijekirinê binav bike, nemaze dema ku menu guhertoyên goşt û sebzeyê pêşkêş dike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Tijek an proteîna wê binav bike û rave bike ka tiştê qawiyê çawa tê pijandin.
• Her tiştê şîr, goşt, masî, sos û hevberiya amûrên hevpar bi metbexê re piştrast bike.