Pastelitos Salvadoreños

Ano ba talaga ito

Maliliit na pastry na gawa sa masa ng mais, pinupuno ng tinimplahang karne o gulay, at pinirito.

Ang pastelitos salvadoreños ay karaniwang gawa sa masa ng mais at inihahain kasama ng curtido o salsa. Nag-iiba-iba ang palaman at dapat itong nakasaad sa menu.

Ang pastelitos salvadoreños ay maliliit na pritong pastry na gawa sa masa ng mais at pinupuno ng tinimplahang halo. Karaniwan ang giniling na karne, ngunit may mga bersyon ding may palamang gulay. Ang masa ng mais ang bumubuo ng balat sa palibot ng palaman. Sa pagprito, sabay na nalulutong ang pastry at palaman, at dito nanggagaling ang malutong nitong panlabas. Ang terminong ito ay tumutukoy sa maliit na pagkaing may palaman, kaya hindi ito dapat ikalito sa malaking inihurnong pie o sa simpleng tortilla ng mais na walang palaman.

Maaaring ihain sa tabi ang curtido o salsa, ngunit ang mga ito ay kasama lamang at hindi bahagi ng nakapirming palaman. Dahil nag-iiba-iba ang resipe, mahalagang banggitin ang palaman. Hindi magkapalit para sa layuning pandiyeta o allergen ang pastelito na may karne at ang may gulay. Nakabatay ang masa sa masa ng mais, bagaman may ilang paraan ng paghahanda na gumagamit ng karagdagang sangkap, kaya magtanong muna bago gumawa ng pahayag na walang gluten. Isa pang dapat isaalang-alang ang mantikang pinagsasaluhan kung pinipritong kasama ng mga produktong may trigo ang kusina. Matatag ang anyo ng pastry na gawa sa mais, ngunit nag-iiba ang palaman at timpla ng pampalasa. Sa menu, banggitin ang palaman at ilarawan ang pagkain bilang pinirito, habang nakalista nang hiwalay ang mga sawsawan at kasamang pagkain.

Dapat lamang ilarawan ang pastry bilang gawa sa mais kung masa ng mais lamang ang gamit ng kusina.

Paano ito inihahain

• Ihain nang mainit bilang meryenda o maliit na ulam, kasama ang curtido o salsa kung inaalok.
• Banggitin ang palaman, lalo na kapag may bersyong karne at gulay ang menu.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang palaman o protina at ipaliwanag kung paano niluto ang pagkaing gawa sa mais.
• Kumpirmahin sa kusina ang anumang gatas, karne, isda, sawsawan, at posibleng cross-contact sa pinagsasaluhang kagamitan.