Sopa de Pata

Ew bi rastî çi ye

Şorbeyeke Salvadorî ya dilgerm ku ji lingê goşt û pêjî, sebzeyan, genim û mozê kesk tê çêkirin.

Şorba bi hêdî tê kelandin; reçeteyan dikare kasava, fasûlyeyên kesk û giyayan jî têxin nav. Dema ku adet e, bi limonê an tortillayan germ bixwin.

Sopa de pata şorbeyeke Salvadorî ye ku bi hêdî tê kelandin û navê wê ji lingê goşt tê ku ji bo çêkirina cewhera şorbê tê bikaranîn. Guhertoyeke naskirî lingê goşt û pêjî bi sebzeyan, genim û mozê kesk re dicive; ev şorbe di heman demê de beşek ji çanda xwarinê ya herêmî ya San Salvadorê ye. Beşa bi kolajenê dewlemend di dema pijandinê de qewamê dide, dema ku pêjî pêkhateyeke din a goştî zêde dike. Kasava, fasûlyeyên kesk û giyayan jî dikarin werin tevlihevkirin, lê reçete cuda ne.

Potê heta ku goşt û sebze nerm bibin û tama wan biçe nav şorbê tê kelandin. Genim û mozê kesk wê dikin ku ji şorbeya zelal dagirtîtir be, û dikare bi limon an tortillayan were pêşkêş kirin. Perçe, demê pijandinê û tevlihevkirina sebzeyan li gorî pijyar diguhere, ji ber vê yekê divê lîsteyeke sabît li her tasê neyê ferzkirin. Ev şorbeyeke goştî ye, ne şorbeya sebzeyan a giştî; menu divê lingê goşt û pêjî bi zelalî destnîşan bike ji bo xwarinxwaran ku bi navê wê nizanin. Goşt beşeke xweza ye. Tortillayan dikarin genim an pêkhateyên din zêde bikin, û amûrên hevpar dikarin alerjenên din bînin; ji ber vê yekê soz li ser xwarina taybet divê li gorî reçeteyê be. Qewamê şorbê bi malzemeyên ku bi dirêjî tên pijandin ve girêdayî ye û ji çeperekê dikare biguhere.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî şorbeyeke dewlemend a germ pêşkêş bike; lingê goşt û pêjî di danasînê de destnîşan bike.
• Kasava, fasûlyê, limon an tortillayan li gorî tasa rastîn û tiştên pêşkêşî li lîsteyê bike.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Tiştê tijekirinê an proteîn bi nav bike û rave bike ka tiştê genimî çawa tê pijandin.
• Bi metbexê re her hebûna şîr, goşt, masî, sos û xaça-têkiliya amûrên hevpar bipejirîne.