Dovi

Ew bi rastî çi ye

Dovi xwarineke Zîmbabwî ya gûzê ye, ku bi gelemperî bi mirîşk û butera kelem tê çêkirin. Ew xwarineke nas e ku bi Şonayan ve girêdayî ye, lê malzemeyên wê ji malbatekê û herêmekê digel hev diguherin.

Mirîşk bi pîvaz û tomat re heta nerm bûnê tê kelandin, paşê pêla gûzê an butera kelem tê tevlihevkirin da ku sosekî stûr û xwêş çêbibe. Hin reçeteyan sebzeyên pelkî an sebzeyên din bi kar tînin, û carinan goşt an guhertoyek bê goşt jî tê amadekirin. Sosa kelemê xwarinê diyar dike: ew ne xemilandinek e û bêyî guherandina amadekirinê nayê derxistin. Dovi dibe ku ji gûzê tevahî an ji pêlekî nerm were çêkirin, û mîqdar li gorî dewlemendiya xwestî diguhere. Ev rûpel guhertoya mirîşkê vedibêje, ne hemû dovi ya Zîmbabwî.

Ravekirinên Zîmbabwî dovi wekî xwarineke kelemê ya malê vedibêjin, ku reçeteyên herêmî di celebê proteîn û sebzeyan de cuda ne. Pêla kelemê sosê qelew dike û tomat û pîvaz di nav kelemê de belav dike. Bi gelemperî bi xwarineke bingehîn tê xwarin ku dikare sosê hilgire, lê ev xwarina alîkar ji xwarina bi xwe cuda dimîne.

Çawa tê pêşkêşkirin

Dovi germ bi sadza, birinc an xwarineke nîşasteyî ya din pêşkêş bikin. Sos li ser an li tenişta mirîşkê tê kirin, û qelewbûna wê ji bo hilgirtina bi xwarineke bingehîn guncav e. Dovi xwarina malê ye û di xwaringehan de jî tê pêşkêşkirin; bi sadza re pêşkêşkirin hevpar e, lê ev cot ji xwarina bi xwe cuda ye. Berî parvekirinê divê bi baldarî were hejandin da ku sosa gûzê wekhev belav bibe.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wekî xwarineke kelemê ya gûzê ya Zîmbabwî nav bikin û proteîn diyar bikin. Gûz alerjenekî xwezayî ye û divê di menuyê de eşkere be. Heke sebzeyên pelkî, stock an malzemeyên din lê zêde bibin, ji bo reçeteya rastîn wan binivîsin. Kelemê ji sadza an birinca ku ligel wê tê pêşkêşkirin cuda bikin, û amûr û alavên hevbeş ên ku ji bo xwarinên din ên gûzê tên bikaranîn kontrol bikin.