Dovi（辛巴威花生燉菜）

實際上是什麼

**Dovi 是辛巴威花生燉菜，常以雞肉和花生醬製作。**這是常見於紹納族飲食的料理，各家庭和地區的食材都可能不同。

將雞肉與洋蔥和番茄燉煮至軟嫩，再拌入花生醬或磨碎花生醬，形成濃稠鹹香的醬汁。有些食譜會加入葉菜或其他蔬菜，也可能製作牛肉或無肉版本。花生醬是這道料理的核心，不能省略或當作裝飾，否則就會改變基本做法。Dovi 可用整顆磨碎花生，也可使用滑順花生醬；用量依偏好的濃郁度而異。本頁介紹雞肉版本，不代表所有辛巴威 dovi 的做法。

辛巴威資料將 dovi 描述為家常花生燉菜，蛋白質和蔬菜都會因地方食譜而不同。花生醬讓醬汁增稠，並將番茄和洋蔥風味融合在鍋中。常搭配能舀取醬汁的主食食用，但配菜與燉菜本身分開。

如何供應

趁熱搭配 sadza、米飯或其他澱粉主食。將醬汁淋在雞肉上或盛在旁邊；其濃稠度適合搭配主食舀取。Dovi 既是家常餐，也會出現在餐廳；常見搭配 sadza，但配菜與燉菜本身仍是分開的餐點組成。分份前攪拌，讓花生醬均勻分布。

菜單上怎麼寫

描述為辛巴威花生燉菜，並標明蛋白質。花生是固定過敏原，菜單應醒目揭露。若加入葉菜、高湯或其他食材，請依實際配方列出。將燉菜與另附 sadza 或米飯區分，並檢查與其他花生料理共用的餐具和設備。