津巴布韦花生酱炖鸡（Dovi）

究竟是什么

**Dovi 是津巴布韦的花生炖菜，常以鸡肉和花生酱制作。**这道菜与绍纳饮食传统相关，各家庭和地区的食材会有所不同。

将鸡肉与洋葱和番茄炖至软嫩，再拌入花生酱或磨碎花生，形成浓稠咸香的酱汁。有些配方会加入绿叶菜或其他蔬菜，也有牛肉版或无肉版。花生酱汁是这道菜的定义特色；省略它会改变料理本身。可使用整粒磨碎花生或细滑花生酱，用量取决于所需醇厚度。本条目介绍鸡肉版本，不代表所有津巴布韦 dovi。

津巴布韦资料将 dovi 描述为家常花生炖菜，蛋白质和蔬菜会随当地做法变化。花生酱使酱汁浓稠，并融合番茄、洋葱的风味。它常搭配能承接酱汁的当地主食，但主食与炖菜本身分开。

如何供应

趁热搭配 sadza 玉米糊、米饭或其他淀粉主食。花生酱汁可淋在鸡肉上或另放一旁；浓稠酱汁适合用主食舀取。Dovi 既是家常菜，也会在餐馆供应；sadza 是常见搭配，但应视作独立配菜。分份前搅匀，确保花生酱汁均匀分布。

菜单上怎么写

描述为津巴布韦花生炖菜，并注明蛋白质。花生是固有过敏原，应在菜单上醒目标出。若加入绿叶菜、汤底或其他食材，应按实际配方列出。将炖菜与另配的 sadza 或米饭区分开，并检查与其他花生料理共用器具和设备的情况。