Mutakura

Ew bi rastî çi ye

Mutakura xwarineke Zimbabwe ya kelandî ye ku ji gûzan, bi taybetî ji fistiqên bambara, tê çêkirin û wekî xwarina dem-kurt an xwarinê tê xwarin. Fistiqên bambara çend saetan di avê de tên kelandin heta ku nerm bibin. Guhertoyên girêdayî wan bi lobyayan, fistiqên din an genimê hindî re tevlihev dikin. Ev rêber li ser forma fistiqên bambara radiweste, lê tevlihevkirinên malbatan diguherin.

Gûzên hişk tên hilbijartin, şuştin û bi gelemperî berî kelandinê tên avdan. Paşê di avê ya teze de heta ku bi temamî nerm bibin tên kelandin. Fistiqên bambara qalikeke hişk a tovê heye û dema dirêj hewce dike. Dibe ku nêzî dawiyê xwê lê were zêdekirin. Encam tasekî mezin ê gûzên nerm lê hê jî parçebûyî ye, ku bi gelemperî sade tê xwarin. Hin malbat fistiqên bambara bi lobyayan, fistiqan an genimê hindî re tevlihev dikin; yên din jî mutakura kelandî wekî sosekê (relish) bikar tînin an ji nû ve amade dikin. Ev zêdekirin pêkhate û profîla alerjenan diguherin, divê bêne navkirin, ne ku bêne texmîn kirin.

Mutakura ji sadza, xwarina bingehîn a Zimbabwe ya hişk ji ardeya genimê hindî, û ji dovi, xwarina bi fistiqan ku li vê Wiki-ya Xwarinê jixwe bi cudahî hatiye nîşandan, cuda ye. Porrîja genimê hindî dibe ku bi guhertoyeke ku wekî sosek tê xizmetkirin re were, lê di mutakura kelandî ya ku li vir hatiye vegotin de ne hewce ye. Nav ji hevgirtinên cûrbecûr re radiweste, ne ji formulekî standard ê yekta. Gûzên heyî û dilxwaziya malbatê her guhertoyekê çêdikin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Gûzên nerm ên germ wekî xwarina dem-kurt an xwarineke sade bixizmetînin.
• Heke guhertoyeke tevlihev bikar tînin, diyar bikin ka tê de fistiqên bambara, lobyayên, fistiq an genimê hindî hene an na.
• Gûzên hişk baş bi avdin û bi qasî pêwist bipêjin; wan dema hişk an nepijyayî nekin.
• Porsiyonên pijyayî heke zû neyên xizmetkirin, sar bihêlin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê “Mutakura” bikar bînin û tevlihevkirina gûzên rastîn binivîsin.
• Wê wekî genimê hindî yê kelandî bi tenê nebînin: guhertoya li vir li ser fistiqên bambara radiweste.
• Dema fistiq têne zêdekirin, wan diyar bikin; fistiqên bambara gûzeke cuda ye, ji ber vê yekê bi navê wê nasnamê bikin û rêbernameyên herêmî yên alerjenan kontrol bikin.
• Heke sadza an nişastek din bi wê re tê xizmetkirin, wan bi cuda navnîş bikin.

Ji ber ku hevgirtinên gûzan cûda ne, texmînek standard a nirxên xwarinê nayê pêşkêş kirin. Pêkhateyên rastîn û pratîkên kontrolkirina tevlihevbûnê bi metbexê re piştrast bikin.