チャプチェ

さつまいもでんぷんの春雨を野菜や牛肉と炒め、ごま油と醤油で艶よく仕上げる韓国料理。

実際には何か

さつまいもでんぷんの麺を短時間ゆで、透明で弾力が出たら水を切る。牛肉の細切りとにんじん、ほうれん草、きのこなどの野菜は別々に炒め、それぞれの色と歯ごたえを保つ。最後に全部を合わせ、ごま油と醤油で和える。小麦や米の麺とは異なるもちっとした食感があり、時間が経っても炒め物の艶や食感が比較的保たれる。祝いの席や料理を並べる食卓に向く。

提供のしかた

温かくても室温でも出せる。祝いの食事では副菜として大皿に盛る。

メニューへの書き方

大豆と小麦を含む醤油、ごま、牛肉を表示する。野菜や肉を別々に調理して和える料理であることを説明する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。