ガラクトブレコ

バターを塗ったフィロ生地にセモリナのミルクカスタードを包んで焼き、焼きたてに冷たいシロップを染み込ませるギリシャ菓子。

実際には何か

牛乳をセモリナ粉と卵でゆっくり煮て、厚いカスタード状のフィリングを作る。砂糖で甘みをつけ、バターを塗った薄いフィロ生地を何層も重ねた中に包む。上面が濃い黄金色になるまで焼き、オーブンから出した直後に冷たい砂糖シロップを注ぐ。名称はギリシャ語の「牛乳」と、パイを意味する語を組み合わせたもの。パリッとした生地と柔らかいシロップ入りカスタードの対比が要点。

提供のしかた

切り分けて常温または少し温かい状態で出し、シロップを吸った層を楽しむ。

メニューへの書き方

小麦、乳、卵を表示する。焼きたてにシロップを注ぐ菓子であることを説明する。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。