ጋላክቶቡሬኮ

ጋላክቶቡሬኮ ወፍራም የሴሞሊና ኩስታርድ በቅቤ በተቀቡ የፊሎ ሊጥ ሽፋኖች መካከል ተደርጎ የሚጋገር ጣፋጭ ነው። ላዩ ጥቁር ወርቃማ ሲሆን ከምድጃ እንደወጣ ቀዝቃዛ የስኳር ሽሮፕ ይርስበታል። ስሙ የግሪክ “ጋላክቶ” ወተትና “ቡሬኮ” የሊጥ ኬክ የሚሉ ቃላትን ያጣምራል። የኮራ ፊሎና ከታች ያለው ለስላሳ፣ በሽሮፕ የረጠበ ኩስታርድ ልዩነት የጣፋጩ ዋና ነገር ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ወተት ከሴሞሊናና እንቁላል ጋር በዝግታ ይወፍራል፣ በስኳር ይጣፍጣል፣ አንዳንዴ ትንሽ ቫኒላ ወይም የሎሚ ቅርፊት ይጨመርበታል። የፊሎ ሊጥ ሽፋኖች እያንዳንዳቸው በቅቤ ተቀብተው ኩስታርዱን ከሁሉም አቅጣጫ ይከብባሉ። ምግቡ እስኪወርቅና እስኪኮራ ይጋገራል። ከምድጃ እንደወጣ ቀዝቃዛ የስኳር ሽሮፕ በትኩሱ ላይ በእኩል ይፈስሳል። የሙቀት ልዩነቱ ሽሮፕን ወደ ሽፋኖቹ ውስጥ እንዲገባ ያደርጋል።

ቀዝቃዛ ሽሮፕን በትኩስ ኬክ ላይ ማፍሰስ ሙሉውን ያረጥበዋል። ሙቅ ሽሮፕ በቀዝቃዛ ኬክ ላይ ካፈሰሱ ግን ሽሮፕ ከላይ ብቻ ተቀምጦ መሃሉ ደረቅ ይቀራል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሽሮፕ ወደ ውስጡ እስኪገባ በክፍል ሙቀት ከቆየ በኋላ በካሬ ቁራጭ ይቀርባል።
• እንደ ጣፋጭ፣ ከጠንካራ የግሪክ ቡና ጋር ሊቀርብ ይችላል።
• ሽሮፕን በትክክል ለመምጠጥ ጊዜ ስለሚፈልግ ከምድጃ እንደወጣ ሞቅ ብሎ አይቀርብም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ስንዴ፣ ወተትና እንቁላል መኖራቸውን ያመልክቱ።
• በተለመደው አዘገጃጀት ቬጀቴሪያን ነው።
• ሽሮፕ ምግቡን እስኪርስ ድረስ ጊዜ እንደሚፈልግ ይግለጹ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።