Galaktoboureko

Galaktoboureko është krem i trashë semoline i pjekur mes petëve filo me gjalpë, me shurup të ftohtë sheqeri të hedhur sipër sapo del nga furra.

Çfarë është në të vërtetë

Emri bashkon galakto, qumësht, dhe boureko, byrek pastiçerie. Qumështi trashet ngadalë me semolinë e vezë në krem të dendur, ëmbëlsohet dhe shpesh aromatizohet me vanilje ose lëkurë limoni. Fletët filo lyhen me gjalpë mes shtresave dhe mbështjellin kremin nga të gjitha anët, duke formuar kore krokante rreth mbushjes së butë. Piqet derisa fletët sipër të bëhen të arta e të kërcasin. Në çastin që del nga furra, hidhet në mënyrë të njëtrajtshme shurup i ftohtë sheqeri mbi petën e nxehtë; ndryshimi i temperaturës e bën shurupin të depërtojë deri në krem. Nëse bëhet e kundërta, shurupi i ngrohtë mbi petë të ftohtë mbetet sipër dhe mesi del i thatë.

Si shërbehet

• Në temperaturë dhome, prerë në katrorë pasi shurupi të jetë thithur.
• Si ëmbëlsirë, shpesh me kafe greke të fortë.
• Rrallë shërbehet ende e ngrohtë, pasi ka nevojë për kohë të thithë shurupin.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni grurin, bulmetin dhe vezën.
• Tregoni se shurupi hidhet i ftohtë mbi petën e nxehtë.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.