ブリガデイロ

練乳、バター、ココアを鍋で煮詰めて丸め、チョコスプレーをまぶすブラジルの祝い菓子。

実際には何か

練乳、バター、ココアパウダーを鍋に入れ、焦げつかないよう絶えず混ぜながら煮詰める。へらで鍋底をなぞったとき一瞬底が見え、すぐに生地が戻ってくるほど濃くなったら冷ます。小さく丸め、チョコレートスプレーをまぶす。ブラジルでは誕生日パーティーに欠かせない菓子で、1940年代に名付けられたという説がある。名前は空軍准将を意味するブリガデイロに由来するとされる。

提供のしかた

小さな紙カップに一個ずつ入れ、祝いの席で並べて出す。濃いコーヒーと一緒に食べることもある。

メニューへの書き方

練乳やバターを使うことを明記し、乳製品とココアを表示する。ナッツなどを加える場合は個別に記す。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。