ብሪጋዴይሮ

ብሪጋዴይሮ የተጠረጠረ ወተት፣ ቅቤና ኮኮዋ አንድ ላይ ተቀቅለው ወፍራም ፈጅ የሚሆኑበት የብራዚል ጣፋጭ ነው። ወደ ትንንሽ ኳሶች ተንከባሎ በቸኮሌት ቁርጥራጭ ይሸፈናል። በብራዚል የድግስ ምግብ መሀል ያለ ጣፋጭ ሲሆን ያለ ብሪጋዴይሮ የልደት ድግስ ሙሉ አይባልም። ስሙ በ1940ዎቹ ለብራዚል አየር ኃይል ብሪጋዴር ክብር እንደተሰየመ ይነገራል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የተጠረጠረ ወተት፣ ቅቤና ኮኮዋ በድስት ውስጥ በቀስታ ይቀቀላሉ፣ ያለማቋረጥም ይነሳሉ። ማንኪያ ወይም ስፓቱላ በድስቱ መሀል ሲያልፍ የታችኛው ክፍል ለአጭር ጊዜ ታይቶ ድብልቁ እንደገና ይሰበሰባል፤ ይህ የበሰለበት ትክክለኛ ምልክት ነው። ከቀዘቀዘ በኋላ በእጅ ኳስ ተደርጎ በቸኮሌት ቁርጥራጭ (ግራኑላዶ) ይሸፈናል፤ ባለቀለም ሽፋኖችም በድግስ ይጠቀማሉ።

የማብሰያ ጊዜውን በትክክል ማወቅ ዋናው ችሎታ ነው። ካልበሰለ ኳስ ለመሥራት ለስላሳ ይሆናል፤ ከልክ በላይ ከበሰለ ደግሞ ቀዝቅዞ ጠንካራና እህልማ ይሆናል።

እንዴት ይቀርባል?

• ቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት በትንንሽ የወረቀት ኩባያዎች ይቀርባል።
• በተለይ በልደት በዓል ከኬክ ጋር የሚቀርብ ጣፋጭ ነው።
• አንዳንዴ ኳስ ሳይሆን ኬክን ለመሙላት ወይም ከላይ ለመቀባት ይጠቀማል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከወተት የሚመጣውን የወተት ምርት ይጥቀሱ።
• በተለምዶ ቬጀቴሪያን ነው።
• የሚጠቀሙትን ሽፋን ይግለጹ፤ ቸኮሌት ቁርጥራጭ ባህላዊ ቢሆንም ሌሎች ቅጂዎችም አሉ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።