Brigadeiro

A brigadeiro Brazília egyik legismertebb édessége: sűrített tejből, vajból és kakaóporból főzött sűrű masszából formált kis golyó, amelyet csokoládédarába forgatnak. Születésnapi ünnepségeken gyakran kínálják.

Mi is ez valójában

Az alapanyagokat kis lángon addig keverik, amíg a massza elválik az edény falától és formázhatóvá válik. Lehűtés után kis golyókat sodornak belőle, majd csokoládédarába hempergetik. A hagyományos recept egyszerű, de ma már többféle bevonattal és ízesítéssel is készül.

Hogyan tálalják

Papírkapszliban, falatnyi desszertként kínálják, leggyakrabban születésnapi torta és más édességek mellett. Állaga belül puha és rágós, a bevonata enyhén roppanós.

Hogyan írd ki az étlapra

Jelezd, hogy tejből és kakaóból készül, és pontosítsd, tejcsokoládé, kakaópor vagy más bevonat szerepel-e benne. A díszítő szórás allergénjeit is tüntesd fel.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.