Gado-gado

A gado-gado neve nagyjából „összekevertet” jelent. Szezonális zöldségeket, tojást és szójakészítményeket rendeznek rizsszeletre, majd bőséges mogyorószósszal öntenek le.

Mi is ez valójában

Káposztát, mungóbabcsírát, hosszú babot és spenótot röviden blansíroznak, hogy megpuhuljanak, de roppanósak maradjanak. Főtt tojás, sült tofu és tempeh, valamint tömör rizsszelet kerül mellé. A sűrű szósz pirított földimogyoróból, pálmacukorból, tamarindból és csiliből készül; ez az étel fő ízesítője, nem csupán kevés salátaöntet.

Hogyan tálalják

Tányéron rendezve, a tetejére bőségesen kanalazott mogyorószósszal tálalják.

Hogyan írd ki az étlapra

Nevezd meg a földimogyorót, tojást, tofut és tempeht, és jelezd a mogyoró-, tojás- és szójaallergént.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.