Conkies

واقعاً چیست

کانکیز شیرینی‌های بخارپز باربادوسی است که با آرد ذرت، کدو و نارگیل ساخته می‌شود و در برگ موز پیچیده می‌شود. سیب‌زمینی شیرین و ادویه نیز ممکن است بخشی از این مخلوط باشند.

مخلوطی از آرد ذرت، کدوی رنده‌شده، نارگیل و شکر با ادویه و گاهی سیب‌زمینی شیرین ترکیب می‌شود. این مخلوط به‌صورت تکه‌هایی روی برگ‌های موز ریخته، به شکل بسته‌های کوچک تا می‌شود و بخارپز می‌شود تا غلات و سبزیجات با هم بپزند. برگ، مخلوط را در خود نگه می‌دارد و به حفظ رطوبت کمک می‌کند؛ این برگ بیشتر یک پوشش پخت است و معمولاً خورده نمی‌شود. نسبت‌ها و افزودنی‌ها در خانه‌ها متفاوت است، بنابراین نباید کشمش یا مواد دیگر را پیش‌فرض گرفت. نتیجه، بافتی متراکم و مرطوب دارد و شبیه کیک پخته و ترد نیست.

کانکیز با جشن‌های ماه نوامبر در باربادوس مرتبط است و می‌توان آن را در دسته‌های بزرگ تهیه کرد. بسته پخته‌شده برای خوردن باز می‌شود و گرم یا در دمای اتاق سرو می‌شود. آرد ذرت ساختار را فراهم می‌کند، در حالی که کدو و نارگیل مرکز را نرم نگه می‌دارند. میزان شکر متفاوت است، بنابراین همه نسخه‌ها یک میزان شیرینی ندارند. هرگونه لبنیات، آجیل یا مواد اضافی باید در دستور خاص تأیید شود.

چگونه سرو می‌شود

هر پرس را بدون برگ و به‌صورت یک تکه شیرینی جداگانه سرو کنید. برگ موز ممکن است زیر آن برای ارائه باقی بماند، اما باید به‌عنوان پوشش پخت مشخص شود. هر کشمش یا افزودنی ویژه را ذکر کنید.

مدت زمان بخارپز بر سفت شدن آرد ذرت اثر می‌گذارد. بسته باید کاملاً پخته شود و پیش از باز کردن کمی استراحت کند تا تکه روی بشقاب شکلش را حفظ کند.

چگونه در منو بنویسیم

پایه آرد ذرت، کدو و نارگیل را توصیف کنید و توضیح دهید که در برگ موز بخارپز می‌شود. شیرین‌کننده و افزودنی‌های واقعی را نام ببرید. آلرژن‌ها و آلودگی متقابل را با آشپزخانه تأیید کنید؛ ارزش غذایی بسته به نارگیل، شکر و اندازه پرس متفاوت است.