Conkies（巴貝多香蕉葉蒸甜點）

實際上是什麼

**Conkies 是巴貝多以玉米粉、南瓜和椰子製作的蒸甜點，並以香蕉葉包裹。**有些版本也會加入地瓜和香料。

將玉米粉、磨碎南瓜、椰子和糖與調味料混合，有時再加入地瓜。分成小份放在香蕉葉上，摺成包後蒸熟，讓穀物和蔬菜一同煮軟。葉片包裹可以固定形狀並保留水分，通常只作包材，不會食用。各家庭的比例和添加物不同，不要假設一定含葡萄乾或其他配料。成品紮實濕潤，不是烤得酥脆的蛋糕。

Conkies 與巴貝多十一月慶典相關，也會一次製作多份。蒸熟後剝開葉片，趁溫熱或室溫食用。玉米粉提供結構，南瓜和椰子則讓中心保持柔軟。糖的用量各異，因此甜度並不固定。是否加入乳製品、堅果或其他食材，應依實際配方確認。

如何供應

剝去外葉後以個人份甜點供應。若香蕉葉留在下方作擺盤，應說明它是烹調包材。標明是否加入葡萄乾或特殊配料。

蒸煮時間會影響玉米糰定型程度。包裹應充分蒸熟，並稍微放置後再拆開，讓份量在餐盤上保持形狀。

菜單上怎麼寫

說明以玉米粉、南瓜和椰子為基底，並註明以香蕉葉包裹蒸熟。列出實際使用的甜味劑和添加物。請向廚房確認過敏原和交叉接觸；營養數值會受椰子、糖和份量影響。