კონკისი

სინამდვილეში რა არის

კონკისი არის ბარბადოსური ორთქლზე მოხარშული ტკბილეული, რომელიც სიმინდის ფქვილით, გოგრითა და ქოქოსით მზადდება და ბანანის ფოთოლში იხვევა. ნარევის ნაწილი შეიძლება იყოს ტკბილი კარტოფილიც და სანელებლებიც.

სიმინდის ფქვილს, მოხეხილ გოგრას, ქოქოსსა და შაქარს ერთად ურევენ სანელებლებთან და ზოგჯერ ტკბილ კარტოფილთან. ნარევს ბანანის ფოთლებზე ანაწილებენ, პაკეტებად კეცავენ და ორთქლზე აცხობენ, სანამ მარცვალი და ბოსტნეული ერთად არ მოიხარშება. ფოთოლი ნარევს იკავებს და ტენიანობას ინარჩუნებს; ის შეფუთვაა და, როგორც წესი, არ იჭმება. საოჯახო რეცეპტები და დამატებები განსხვავდება, ამიტომ ქიშმიშის ან სხვა ინგრედიენტების არსებობა არ უნდა ვივარაუდოთ. შედეგი მკვრივი და ტენიანია, არა გახრუკული ნამცხვარი.

კონკისი ბარბადოსში ნოემბრის დღესასწაულებთან არის დაკავშირებული და დიდი ოდენობით შეიძლება მზადდებოდეს. მოხარშული პაკეტი ჭამამდე იხსნება და თბილად ან ოთახის ტემპერატურაზე მიირთმევა. სიმინდის ფქვილი სტრუქტურას ანიჭებს, ხოლო გოგრა და ქოქოსი ცენტრს რბილად ინარჩუნებს. შაქრის რაოდენობა იცვლება, ამიტომ ყველა ვერსია ერთნაირად ტკბილი არ არის. ნებისმიერი რძის პროდუქტი, კაკალი ან დამატებითი ინგრედიენტი კონკრეტულ რეცეპტში უნდა დადასტურდეს.

როგორ მიირთმევენ

მიირთვით გახსნილი, როგორც ინდივიდუალური ტკბილეულის ულუფა. ბანანის ფოთოლი შეიძლება წარმოდგენისთვის ულუფის ქვეშ დარჩეს, მაგრამ უნდა იყოს მითითებული, რომ ის მომზადების შეფუთვაა. აღნიშნეთ ქიშმიში ან სხვა სპეციალური დამატებები.

ორთქლზე მოხარშვის დრო გავლენას ახდენს იმაზე, რამდენად მტკიცედ შეიკვრება სიმინდის ფქვილი. პაკეტი უნდა იყოს სრულად მოხარშული და გახსნამდე დასვენებული, რათა ულუფამ თეფშზე ფორმა შეინარჩუნოს.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

აღწერეთ სიმინდის ფქვილის, გოგრისა და ქოქოსის საფუძველი და განმარტეთ, რომ ის ბანანის ფოთოლში ორთქლზე მზადდება. დაასახელეთ კონკრეტული ტკბილი და დამატებები. დაადასტურეთ ალერგენები და სამზარეულოში ჯვარედინი კონტაქტი; კვებითი ღირებულება განსხვავდება ქოქოსის, შაქრისა და ულუფის მიხედვით.