ኦይል ዳውን

በእውነቱ ምንድን ነው?

ኦይል ዳውን የግሬናዳ ታዋቂ ባለ አንድ ድስት ምግብ ነው፤ የዳቦ ፍሬና የዳሺን ቅጠሎች ከጨው ስጋ ጋር በኮኮናት ወተት ይበስላሉ።

ኦይል ዳውን ጨው የተቀመመ ስጋ፣ ዳቦ ፍሬ፣ ዳሺን ቅጠሎች፣ አትክልቶችና የኮኮናት ወተት የያዘ ባለ አንድ ድስት ምግብ ነው፤ ብዙ ጊዜ ከዶሮ ወይም ከዱምፕሊንግ ጋር ይዘጋጃል። ንጥረ ነገሮቹ ፈሳሹ ሲተንና ምግቡን ሲለብስ ድረስ አብረው በዝግታ ይቀቀላሉ። የንጥረ ነገሮቹ ጥምረት ይለያያል፤ አንዳንድ ስሪቶች ጨው የተቀመመ ዓሣ ወይም ሌሎች ስጋዎችን ይጠቀማሉ። ንብርብር በንብርብር የማብሰል ዘዴ የዝግጅቱ ማዕከል ነው። ይህ ግቤት ጨው የተቀመመ የአሳማ ሥጋና ዳሺን ቅጠሎችን ይገልጻል፤ ስለዚህ ምናሌ በኩሽናው ስሪት ውስጥ ዶሮ፣ ዱምፕሊንግ ወይም ሌሎች አትክልቶች መካተታቸውን መግለጽ አለበት።

የዳቦ ፍሬና የዳሺን ቅጠሎች ድስቱ ሲተን የኮኮናቱን ፈሳሽ ይመጣሉ፤ ጨው የተቀመመ ስጋ ደግሞ የጨው ጣዕም ይጨምራል። እንደ ምግብ አብሳዩ ዶሮ፣ ዱምፕሊንግና ሌሎች አትክልቶች ሊካተቱ ይችላሉ። ስሙ የሚገልጸው በዝግታ ባለ አንድ ድስት ምግብ ማብሰያ ጊዜ ፈሳሹ እንዴት እንደሚቀንስ ነው፤ ንጥረ ነገሮቹ ሾርባ ሳይሆኑ ለስላሳ ሆነው በፈሳሹ ተለብሰው ይቀራሉ። ሙሉ ምግብ ሆኖ ይቀርባል፤ እያንዳንዱ ክፍል ከአንድ ድስት ይወጣል። ንጥረ ነገሮቹ ተደራርበው አብረው ስለሚበስሉ ምናሌው ዝም ብሎ የአትክልት ወጥ ከማለት ይልቅ ትክክለኛዎቹን ስጋዎችና ዱምፕሊንጎች መዘርዘር አለበት። ጨው የተቀመመ ስጋ የተጠናቀቀውን ምግብ በጣም ጨዋማ ሊያደርገው ይችላል፤ መጠኑ እንደ አዘገጃጀቱ ይለያያል።

የኮኮናት ወተት የማብሰያውን ፈሳሽ ያቀርባል፤ ድስቱ ሲቀንስ ዳቦ ፍሬው ይጠጣዋል። የተጠናቀቀው ምግብ ከጋራ ድስቱ ከሾርባ በላይ ብዙ ክፍሎችን ማካተት አለበት። ለእንግዶች የትኞቹ ስጋዎች እንደሚጠቀሙ፣ በተለይም በዚያ ስብስብ ውስጥ ጨው የተቀመመ የአሳማ ሥጋ፣ ዶሮ ወይም ዓሣ መኖሩን ይንገሩ።

እንዴት ይቀርባል?

• ከድስቱ በሞቀ ሁኔታ ያቅርቡ፤ ዳቦ ፍሬው፣ ቅጠሎቹና ፕሮቲኑ አብረው ስለበሰሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ጨው የተቀመመውን ስጋ ይሰይሙ፤ የኮኮናት ወተት መኖሩን ይግለጹ፤ ሲጨመሩ ዶሮ ወይም ዱምፕሊንግ ይዘርዝሩ።