ሆንግሻው ሮው

ሆንግሻው ሮው የአሳማ ሆድ ሥጋን በሶያ ሶስ፣ ስኳርና ሞቅ ያሉ ቅመሞች በዝግታ የሚያበስል የቻይና ምግብ ነው። ስሙ “በቀይ ማብሰል” ማለት ሲሆን የሚፈጠረውን ጥቁር ቀይ-ቡናማ ቀለም ያመለክታል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የአሳማ ሆድ ሥጋ ወደ ኩብ ተቆርጦ በመጀመሪያ ይቀላል። አንዳንድ ዘዴ ስኳርን በድስት ውስጥ ቀድሞ ካራሜል አድርጎ ሥጋውን ይጨምራል። ሶያ ሶስ፣ ስኳር፣ ዝንጅብል፣ የኮከብ አኒስና ሌሎች ቅመሞች ይገባሉ። ስቡ እስኪለሰልስ፣ ሶሱም እስኪቀንስና እንደ ብርጭቆ እስኪያበራ በዝግታ ይበስላል።

“ቀይ ማብሰል” ለአሳማ ብቻ የሚውል ዘዴ አይደለም። በቻይና የቤት ምግብ ማብሰያ በብዙ እቃዎች ላይ ይጠቀማሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• በሩዝ ላይ ሶሱን አፍስሰው ትኩስ ያቅርቡ።
• ጥቅጥቅ ያለውን ሶስ ከሥጋው ጋር እንዲደርስ ያድርጉ።
• እንደ ዋና ምግብ ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የአሳማ ሥጋና ሶያ መኖራቸውን ያመልክቱ።
• ሶሱ ጣፋጭና ጨዋማ መሆኑን፣ ሥጋውም ቀስ ብሎ እንደበሰለ ይግለጹ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።