Salata Tounsia

Salata Tounsia 是番茄、黃瓜與彩椒切成小丁生拌，加金槍魚、水煮蛋與橄欖做成的沙拉。 它是幾乎每張突尼西亞餐桌上都會出現的日常開胃菜，簡單快手，幾乎每頓飯前都少不了它，做法卻變化不大。

實際上是什麼

番茄、黃瓜與彩椒切成細小均勻的丁，而不是隨意粗切，用簡單的橄欖油生拌，讓蔬菜保持爽脆分明的口感，而不是軟塌成一份熟沙拉的模樣。上面鋪上罐裝金槍魚、切瓣的水煮蛋和黑橄欖，把一份樸素的蔬菜丁變成足以稱得上正經開胃菜、而不只是配菜的一道菜。

丁必須切得細小均勻，絕不能粗切。 與 Mechouia 刻意粗獷的炭烤塊狀不同，Salata Tounsia 講究的正是蔬菜丁切得有多整齊精細——這份精細，正是它區別於炭烤表親、顯得更樸素的原因。

如何供應

• 冷食，盛在淺盤裡，金槍魚與雞蛋鋪在最上面。
• 配麵包一起上桌。
• 作為開胃菜，幾乎總是餐桌上第一道菜。

菜單上怎麼寫

• 標出蛋與金槍魚帶來的魚類過敏原。
• 說明是否提供不含金槍魚的素食版本，因為蔬菜底本身無需替換即可做成素食。
• 註明這道菜講究簡單新鮮，不做繁複調味，這份樸素正是它日常受歡迎的原因。

此處列出的食材、過敏原與飲食資訊描述的是一般食譜，並非對任何特定餐廳具約束力的聲明：食譜、份量及所用產品可能有所不同。