Salata tounsia

Salata tounsia er rå tomat, agurk og paprika i små terninger med tunfisk, hardkokt egg og oliven. Denne enkle, raske salaten er en vanlig forrett på tunisiske bord og kommer før mange måltider uten store variasjoner.

Hva det egentlig er

Tomat, agurk og paprika skjæres i små, jevne terninger og vendes rå med enkel olivenoljedressing. Grønnsakene skal forbli sprø og tydelige. Hermetisk tunfisk, båter av hardkokt egg og svarte oliven legges over og gjør salaten mettende nok til en egen forrett.

Terningene skal være små og jevne. I motsetning til mechouias grove, grillede grønnsaker vurderes salata tounsia etter den fine og presise oppskjæringen. Det gjør den til en enklere, tydelig forskjellig rett.

Slik serveres det

• Kald i en grunn bolle, med tunfisk og egg anrettet på toppen.
• Med brød ved siden av.
• Som forrett, gjerne det første som kommer på bordet.

Slik skriver du det på menyen

• Opplys om egg og fisk fra tunfisken.
• Angi om en vegetarisk utgave uten tunfisk tilbys; grønnsaksbasen fungerer uten erstatning.
• Beskriv den som enkel og frisk, med lett dressing. Enkelheten er en del av hverdagspreget.

Ingrediensene, allergenene og kostholdsopplysningene her beskriver en typisk oppskrift. De er ingen bindende deklarasjon for noen bestemt restaurant: oppskrifter, porsjonsstørrelser og produktene som brukes kan variere.