Salata tounsia

Salata tounsia yhdistää raa'at tomaatti-, kurkku- ja paprikakuutiot tonnikalaan, kovaksi keitettyyn kananmunaan ja oliiveihin. Tämä arkinen alkusalaatti kuuluu lähes jokaiselle tunisialaiselle pöydälle. Helppo ja nopea annos aloittaa aterian usein lähes muuttumattomana.

Mitä se oikeastaan on

Kasvikset leikataan pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi ja sekoitetaan yksinkertaiseen oliiviöljykastikkeeseen. Raakoina ne pysyvät rapeina ja erillisinä, eivätkä pehmene kypsennetyn salaatin kaltaisiksi. Päälle asetellaan säilyketonnikalaa, kovaksi keitetyn kananmunan lohkoja ja mustia oliiveja. Ne tekevät kasviksista varsinaisen alkuruoan pelkän koristeen sijaan.

Pieni ja tasainen kuutiointi ratkaisee, ei karkea pilkkominen. Mechouiassa arvostetaan suuria, grillissä paahtuneita paloja; salata tounsian tunnusmerkki on siisti, hieno leikkaus. Se erottaa tämän pelkistetyn salaatin grillatusta sukulaisestaan.

Miten se tarjoillaan

• Kylmänä matalasta kulhosta, tonnikala ja kananmuna päällimmäisinä.
• Leivän kanssa.
• Alkuruokana, lähes aina ensimmäisenä pöytään tuotavana annoksena.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

• Ilmoita kananmuna ja tonnikalan kala-allergeeni.
• Kerro, saako annoksen kasvisversiona ilman tonnikalaa. Kasvispohja toimii sellaisenaan ilman korvaavaa ainesta.
• Kuvaa salaatti yksinkertaiseksi ja raikkaaksi, ei runsaasti kastetuksi: juuri pelkistettyys tekee siitä mieluisan arkiruoan.

Tässä mainitut ainesosat, allergeenit ja ruokavaliotiedot kuvaavat tyypillistä reseptiä. Ne eivät ole sitova ilmoitus mistään yksittäisestä ravintolasta: reseptit, annoskoot ja käytetyt tuotteet voivat vaihdella.