Тунисский салат

Тунисский салат, салата тунсия, — сырые томаты, огурец и перец, нарезанные кубиками, с тунцом, яйцом вкрутую и оливками. Эта простая быстрая закуска появляется перед едой почти на любом тунисском столе, обычно без существенных изменений рецепта.

Что это на самом деле

Томаты, огурец и перец режут маленькими ровными кубиками и смешивают сырыми с простой заправкой из оливкового масла. Овощи остаются хрустящими и различимыми, а не размягчаются как в приготовленном салате. Сверху раскладывают консервированного тунца, дольки яйца вкрутую и чёрные оливки. Они превращают овощную смесь в полноценную закуску, а не гарнир.

Кубики должны быть мелкими и ровными. В отличие от крупной нарезки и подпаленной поверхности мешуи, здесь важна аккуратность сырых овощей: именно она отличает этот более простой салат от его родственника из гриля.

Как подают

• Холодным, в неглубокой миске, с тунцом и яйцом сверху.
• С хлебом отдельно.
• Как закуску, почти всегда первым блюдом на столе.

Как написать в меню

• Укажите яйца и рыбу в тунце.
• Назовите вегетарианский вариант без тунца, если предлагаете: овощная основа не требует замены.
• Опишите простую свежую подачу без сложной заправки: в ней часть повседневной привлекательности блюда.

Ингредиенты, аллергены и сведения о питании описывают типовой рецепт. Это не обязывающее заявление для конкретного ресторана: рецептура, размер порции и используемые продукты могут отличаться.