ሰላጣ ቱንሲያ

Salata tounsia ቲማቲም፣ ኩከምበርና በርበሬ በትንንሽ ኩብ ተቆርጠው ከቱና፣ ከተቀቀለ እንቁላልና ከወይራ ጋር የሚቀርብ ጥሬ ሰላጣ ነው። በቱኒዚያ ብዙ ጠረጴዛዎች ላይ የዕለት መክፈቻ ምግብ ነው፤ ቀላልና ፈጣን ስለሆነ ከምግብ በፊት ብዙ ጊዜ ይቀርባል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቲማቲም፣ ኩከምበርና በርበሬ በእኩል መጠን በትንሹ ይቆረጣሉ፤ በደቃቅ እንጂ በግድድ አይከተፉም። ጥሬ ሆነው ከቀላል የወይራ ዘይት ድሬሲንግ ጋር ይቀላቀላሉ፣ እንዳይለሰልሱና ትኩስነታቸው እንዳይጠፋ። የታሸገ ቱና፣ የተቀቀለ እንቁላል ማዕዘን ቁራጭና ጥቁር ወይራ ከላይ ይጨመራሉ፤ ይህም ቀላል የአትክልት ሰላጣውን አርኪ ያደርገዋል።

አትክልቱ በትንሽና እኩል ኩብ መቆረጥ አለበት። በትልልቅ ቁራጮች የሚታወቀው mechouia ከዚህ ይለያል፤ salata tounsia በትክክለኛና በደቃቅ ቁርጥ ይገለጻል።

እንዴት ይቀርባል?

• ቀዝቃዛ ሆኖ በዝቅተኛ ሳህን፣ ቱናና እንቁላል ከላይ ተደርድረው።
• ከዳቦ ጋር።
• እንደ መክፈቻ፣ ብዙ ጊዜ ጠረጴዛው ላይ መጀመሪያ የሚመጣ ምግብ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከእንቁላሉና ከቱናው የሚመጣውን ዓሣ ይጥቀሱ።
• ቱና የሌለው ቬጀቴሪያን ስሪት ካለ ያሳውቁ፤ የአትክልት መሠረቱ ሌላ ምትክ ሳያስፈልገው ይሠራል።
• ያልተወሳሰበና ትኩስ ምግብ መሆኑን ይግለጹ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።