Salata Tounsia

Salata tounsia – žali pjaustyti pomidorai, agurkai ir paprikos, permaišyti su tunu, kietai virtu kiaušiniu ir alyvuogėmis. Tai kasdienės užkandžių salotos beveik ant kiekvieno Tuniso stalo, tokios paprastos ir greitos, kad atsiranda prieš beveik kiekvieną valgį, mažai kuo besiskirdamos.

Kas tai iš tikrųjų

Pomidorai, agurkai ir paprikos pjaustomi smulkiais, vienodais kubeliais, o ne stambiai, ir žali permaišomi su paprastu alyvuogių aliejaus padažu, kad daržovės liktų traškios ir atskiros, o ne suminkštėtų į kažką, primenantį virtas salotas. Ant viršaus dedamas konservuotas tunas, kietai virto kiaušinio skiltelės ir juodosios alyvuogės, paprastą daržovių mišinį paverčiančios pakankamai sočiu, kad jis būtų tikras užkandis, o ne priedas.

Kubeliai turi būti smulkūs ir vienodi, o ne grubiai pjaustyti. Kitaip nei sąmoningai stambi, apdegusi mechouia, salata tounsia vertinama pagal tai, kaip tvarkingai ir smulkiai supjaustytos daržovės – ši tikslumo detalė ir daro ją kitokiu, paprastesniu patiekalu nei jos ant ugnies kepto giminaičio.

Kaip jis patiekiamas

• Šaltas, negiliame dubenyje, tunas ir kiaušinis sudėti ant viršaus.
• Su duona šalia.
• Kaip užkandis, beveik visada pirmas dalykas ant stalo.

Kaip įrašyti į meniu

• Pažymėkite kiaušinį ir žuvį iš tuno.
• Parašykite, jei siūlote vegetarišką versiją be tuno, nes daržovių pagrindui nereikia jokio pakaitalo.
• Paminėkite, kad jis turi būti paprastas ir šviežias, o ne sudėtingai pagardintas, nes šis paprastumas ir sudaro jo kasdienį žavesį.

Čia nurodyti ingredientai, alergenai ir mitybos informacija apibūdina įprastą receptą. Tai nėra konkrečiam restoranui privalomas pareiškimas: receptai, porcijų dydžiai ir naudojami produktai gali skirtis.