Weisswurst

Weisswurst là xúc xích trắng của Bavaria, thường làm từ thịt bê và mỡ lưng heo, thêm rau mùi tây, chanh và gia vị. Món này gắn với bữa sáng ở Munich, thường ăn cùng mù tạt ngọt và bánh pretzel.

Thực chất là gì

Xay thịt và mỡ thành hỗn hợp mịn, trộn rau mùi tây, vỏ chanh, bạch đậu khấu hoặc màng nhục đậu khấu rồi nhồi vào ruột xúc xích tự nhiên. Làm nóng trong nước không sôi để vỏ không bục và nhân chín đều.

Sản phẩm truyền thống ít chất bảo quản nên thường được dùng tươi trong ngày. Có thể bóc lớp vỏ ngoài trước khi ăn.

Cách phục vụ

Dọn trong bát nước nóng để giữ ấm, kèm mù tạt ngọt và pretzel; đôi khi uống cùng bia trắng.

Cách ghi lên thực đơn

Có thịt bê, thịt heo và mù tạt; pretzel có lúa mì. Kiểm tra thêm sữa hoặc gia vị trong xúc xích.

Thành phần, chất gây dị ứng và thông tin chế độ ăn nêu ở đây mô tả một công thức điển hình. Đây không phải tuyên bố ràng buộc đối với bất kỳ nhà hàng cụ thể nào: công thức, khẩu phần và sản phẩm sử dụng có thể khác nhau.