Weißwurst

Weißwurst është suxhuk i zbehtë me viç të ri e mish derri, i poçuar butë në ujë e kurrë i skuqur, qërohet dhe zhytet në mustardë të ëmbël. Është suxhuk mëngjesi i Bavarisë; tradita thotë të hahet para kambanës së mesditës, pasi dikur bëhej i freskët çdo ditë dhe nuk ruhej gjatë.

Çfarë është në të vërtetë

Mishi i imët përzihet me yndyrë, majdanoz, lëkurë limoni, kardamom dhe erëza të buta, futet në cipë natyrale e poçohet pa vluar fort. Qëllimi është teksturë e butë e e çelët, jo kore e skuqur. Cipa zakonisht hiqet para ngrënies, me thikë ose duke thithur mbushjen në mënyrën tradicionale.

Nuk skuqet dhe ruan ngjyrën e zbehtë. Mustarda e ëmbël balancon shijen e butë.

Si shërbehet

• E ngrohtë me mustardë të ëmbël bavareze.
• Me pretzel të butë dhe birrë gruri.
• Si mëngjes ose brunch tradicional.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni viçin e ri, derrin dhe erëzat.
• Përmendni mustardën e ëmbël, grurin në pretzel dhe kohën tradicionale të mëngjesit.
• Sqaroni se suxhuku poçohet e shërbehet pa cipe në disa zakone.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.