Çılbır có nguồn gốc từ đâu?

Çılbır — quốc gia xuất xứ: Thổ Nhĩ Kỳ.

Çılbır làm từ gì?

Trứng, sữa chua, tỏi, bơ, ớt bột vảy.

Çılbır chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose).

Çılbır được phát âm như thế nào?

Çılbır (Tiếng Thổ Nhĩ Kỳ) được phát âm là /t͡ʃɯlˈbɯɾ/.

Çılbır

Phát âm (IPA) /t͡ʃɯlˈbɯɾ/

Trứng chần đặt trên sữa chua tỏi, hoàn thiện bằng bơ paprika sôi sùng sục — món điểm tâm Ottoman đã lặng lẽ chiếm thực đơn brunch xa ngoài Thổ Nhĩ Kỳ.

Còn gọi là: Trứng chần Thổ Nhĩ Kỳ · Cilbir

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Trứng

Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng

Sữa (bao gồm lactose)

Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose)

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Çılbır là trứng chần đặt trên sữa chua tỏi, hoàn thiện bằng một đường bơ paprika sôi sùng sục. Đây là món điểm tâm Ottoman đã lặng lẽ chiếm thực đơn brunch xa ngoài Thổ Nhĩ Kỳ, vào bếp phương Tây dưới tên "trứng Thổ" như thể mới nghĩ ra, chứ không phải món cung đình đã có hàng thế kỷ.

Thực chất là gì

Sữa chua đặc, đã vắt nước, được đánh với tỏi giã đến mịn rồi trải trên bát nông, một trứng mới chần — hoặc hai — đặt trực tiếp lên khi còn ấm. Ngay trước khi bưng, bơ tan trong chảo nhỏ với paprika hoặc ớt Aleppo đến khi đỏ sẫm và bắt đầu bọt, rồi đổ sôi sùng sục lên trứng và sữa chua ở phút chót có thể.

Món sống chết ở nhịp: sữa chua vẫn phải mát và trứng vẫn phải ấm khi bơ nóng chạm cả hai, để nhiệt độ và kết cấu giữ tương phản chứ không xẹp thành một bát ấm ấm.

Cách phục vụ

Trong bát nông, sữa chua làm nền, trứng ở trên, bơ nóng đổ lên ngay trước khi ra bàn.
Kèm bánh mì vỏ giòn, để xúc sữa chua và lòng đỏ vỡ cùng lúc.
Là món điểm tâm hoặc brunch, hiếm khi xuất hiện muộn hơn trong ngày.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi trứng và sữa; trứng chần cùng nền sữa chua và bơ mang cả hai.
Nói rõ mỗi phần mấy trứng, vì một hay hai là khác khẩu phần thật, và bơ paprika cay hơn hay dịu hơn.
Ghi rằng món lắp và hoàn thiện theo món gọi; bơ nóng phải đổ ngay trước khi bưng, không thì mất tương phản mà món dựa vào.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Çılbır là món gì?: Trứng chần đặt trên sữa chua tỏi, hoàn thiện bằng bơ paprika sôi sùng sục — món điểm tâm Ottoman đã lặng lẽ chiếm thực đơn brunch xa ngoài Thổ Nhĩ Kỳ.
Çılbır có nguồn gốc từ đâu?: Çılbır — quốc gia xuất xứ: Thổ Nhĩ Kỳ.
Çılbır làm từ gì?: Trứng, sữa chua, tỏi, bơ, ớt bột vảy.
Çılbır chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa trứng và các sản phẩm từ trứng. Chứa sữa và các sản phẩm từ sữa (bao gồm lactose).
Çılbır còn được gọi là gì?: Trứng chần Thổ Nhĩ Kỳ, Cilbir.
Çılbır được phát âm như thế nào?: Çılbır (Tiếng Thổ Nhĩ Kỳ) được phát âm là /t͡ʃɯlˈbɯɾ/. Chạm vào biểu tượng loa cạnh tên món để nghe.