Oppdag Menuella
Oppdag
Serveringskolleger og en kokk i et lyst, moderne kjøkken, som viser hvordan Menuella hjelper restauranter å lansere raskt med guidet oppsett og en polert, gjesteklar tilstedeværelse.Kom raskt i gangGå live på noen dager.To teammedlemmer smiler mens de ser på et nettbrett sammen i en oppskalert restaurant, som viser en trygg migrering til Menuella med samarbeidende onboarding.For restauranten dinBygd for din type sted.En strålende europeisk kvinne med krøllete rødt hår og tatoveringer, den selvsikre lederen, står i en perfekt organisert burgerboutique og styrer flere synkroniserte kjedesteder uten anstrengelse med ett nettbrett, som viser Menuella-løsningen.Kjeder og restaurantgrupperEtt system på tvers av hvert sted.

Digital tilstedeværelse og synlighet

Drift og verktøy i lokalet

Gjestopplevelse og lojalitet

Direktebestilling og omsetning

Økosystem

IntegrasjonerKoble Menuella til Stripe, Google, PayPal og mer.PartnereBli med i Menuella Partner Program og hjelp serveringsbedrifter å modernisere.Last nedLast ned Menuella til macOS, iOS og web.

Lær

Oppdag

Gratis verktøy

Selskap

🇹🇷 · Tyrkia

Çılbır

Posjerte egg over hvitløksyoghurt, avsluttet med fresende paprikasmør — en osmansk frokostrett som har funnet veien til brunsjmenyer langt utenfor Tyrkia.

Også kjent som: Tyrkiske egg · Cilbir · Tyrkiske posjerte egg

  • egg
  • eggerett
  • småkokt
  • frokost

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Çılbır er posjerte egg over hvitløksyoghurt, avsluttet med fresende paprikasmør. Den osmanske frokostretten har funnet veien til brunsjmenyer langt utenfor Tyrkia, ofte under navnet tyrkiske egg som om den var ny fremfor en flere hundre år gammel rett fra palasskjøkkenet.

Hva det egentlig er

Tykk, silt yoghurt røres glatt med knust hvitløk og fordeles i en grunn skål. Ett eller to nylig posjerte egg legges rett på mens de fortsatt er varme. Rett før servering smeltes smør i en liten panne med paprika eller aleppopepper til det blir dyprødt og skummer. Det helles fresende over egg og yoghurt i siste øyeblikk.

Tidspunktet avgjør om retten lykkes. Yoghurten skal fortsatt være kjølig og egget varmt når det varme smøret møter dem. Da bevares kontrasten mellom temperaturer og konsistenser, fremfor at alt blir én lunken bolle.

Slik serveres det

  • I en grunn skål, med yoghurt nederst, egg på toppen og varmt smør tilsatt rett før servering.
  • Med brød med sprø skorpe til å få med yoghurt og flytende plomme sammen.
  • Til frokost eller brunsj, sjelden senere på dagen.

Slik skriver du det på menyen

  • Opplys om egg og melk fra egg, yoghurt og smør.
  • Oppgi antall egg per porsjon, siden ett eller to gir merkbar størrelsesforskjell.
  • Fortell at retten settes sammen og avsluttes på bestilling; smøret må helles over rett før servering for at kontrasten skal bevares.
  • Nevn om du tilbyr sterkere eller mildere paprikasmør, siden styrken varierer mellom kjøkken.

Ingrediensene, allergenene og kostholdsopplysningene her beskriver en typisk oppskrift. De er ingen bindende deklarasjon for noen bestemt restaurant: oppskrifter, porsjonsstørrelser og produktene som brukes kan variere.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Çılbır?
Posjerte egg over hvitløksyoghurt, avsluttet med fresende paprikasmør — en osmansk frokostrett som har funnet veien til brunsjmenyer langt utenfor Tyrkia.
Hvor kommer Çılbır fra?
Çılbır — opprinnelsesland: Tyrkia.
Hva er Çılbır laget av?
Egg, yoghurt, hvitløk, smør, chiliflak.
Hvilke allergener inneholder Çılbır?
Inneholder egg og produkter derav. Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hva kalles Çılbır også?
Tyrkiske egg, Cilbir, Tyrkiske posjerte egg.

Relaterte retter

Menemen

Tyrkisk frokostrett med egg som vendes forsiktig inn i tomat og grønn paprika, tilberedt og servert i samme panne sammen med brød.

Mercimek çorbası

Røde linser kokt med løk og gulrot til en glatt suppe, avsluttet med varmt smør og tørket mynte – en tyrkisk hverdagsklassiker med sitron og brød.

Faglig gjennomgått av Menuella Food Team·Oppdatert 2026-08-06
Tjen med Menuella

Få alt restauranten trenger for å vokse på nett — med Menuella på én plattform.

Oppdag Menuella

Velkommen til Menuella

La oss få deg til rett sted.

Fortsatt usikker? Kontakt teamet vårt