チュルブル

にんにく入りヨーグルトにポーチドエッグをのせ、パプリカバターをかけるトルコの卵料理。

実際には何か

水切りした濃厚なヨーグルトに砕いたにんにくを混ぜ、浅い器に広げる。その上へ、温かいポーチドエッグを一個または二個のせる。提供直前に小鍋でバターを溶かし、パプリカやアレッポ唐辛子を加えて熱し、赤く色づいた香り油を卵にかける。オスマン宮廷料理にさかのぼる朝食で、近年はトルコ風卵として国外のブランチメニューにも広まった。

提供のしかた

温かい卵をヨーグルトの上に盛り、熱いパプリカバターをかけてすぐに出す。パンですくって食べる。

メニューへの書き方

卵、乳製品を表示し、パプリカや唐辛子の辛さを説明する。バターを含む料理であることも記す。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。