کریم برُلے

کریم برُلے ریشمی بیک کسٹرڈ ہے جسے ٹھنڈا کرکے اوپر چینی کی باریک تہہ سخت اور شیشے جیسی بنائی جاتی ہے۔ چمچ سے خول توڑنے کی پہلی ٹک اس مٹھائی کے لطف کا حصہ ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

انڈے کی زردی، کریم، چینی اور ونیلا کو ہموار کرکے چھوٹے برتنوں میں ڈالتے ہیں۔ انہیں پانی کے غسل میں ہلکی حرارت پر بیک کرتے ہیں، تاکہ کسٹرڈ کنارے سے جمے مگر بیچ میں نرم رہے۔ ٹھنڈا کرنے کے بعد اوپر باریک چینی چھڑکتے ہیں اور برنر یا گرِل سے اسے پگھلا کر سخت سنہری پرت بناتے ہیں۔

اوپر کی چینی پیش کرنے سے عین پہلے جلائی جاتی ہے۔ اگر پہلے تیار ہو تو نمی جذب کرکے نرم پڑسکتی ہے اور چمچ سے ٹوٹنے والا خول باقی نہیں رہتا۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• چھوٹے انفرادی برتن میں، ٹھنڈا کسٹرڈ اور تازہ جلا خول۔
• چمچ کے ساتھ، تاکہ اوپر کی چینی توڑ کر اندر پہنچیں۔
• پھل یا کافی کے ساتھ مٹھائی کے طور پر۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• انڈے اور دودھ/کریم کی نشاندہی کریں۔
• بتائیں کہ اوپر چینی کا خول پیش کرنے سے پہلے جلایا جاتا ہے۔
• ونیلا یا دوسری خوشبو شامل ہو تو درج کریں۔

یہاں دیے گئے اجزا، الرجی پیدا کرنے والے مادّے اور غذائی معلومات ایک عام ترکیب کی وضاحت کرتے ہیں۔ یہ کسی مخصوص ریسٹورنٹ کے لیے پابند اعلان نہیں: ترکیبیں، حصوں کے سائز اور استعمال ہونے والی مصنوعات مختلف ہو سکتی ہیں۔