Звідки походить страва «Шефталія»?

Страва «Шефталія» — країна походження: Кіпр.

З чого готують страву «Шефталія»?

Свинячий фарш, цибуля, петрушка, свиняче сало зі спини, сіль, чорний перець.

Як вимовляється Шефталія?

Σεφταλιά (грецька, Кіпр) вимовляється як /ʃeftaˈʎa/.

Шефталія

ΣεφταλιάВимова (МФА) /ʃeftaˈʎa/

Приправлений мелений м’ясний фарш із цибулею та петрушкою формують у невеликі ковбаski, загортають у сальник і готують на грилі над деревним вугіллям. Шефталія — кіпрська м’ясна закуска мезе, яку зазвичай подають із лимоном і хлібом.

Алергени й декларації

У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Шефталія Приправлений мелений м’ясний фарш із цибулею та петрушкою формують у невеликі ковбаски, загортають у сальник і готують на грилі над деревним вугіллям. Шефталія — кіпрська м’ясна закуска мезе, яку зазвичай подають із лимоном і хлібом.

Сальник плавиться під час приготування ковбасок на грилі, допомагаючи зберегти соковитість приправленого фаршу, поки зовні утворюється румяна скоринка. Традиційну форму надають вручну, а не набивають у оболонку. Найпоширеніший вибір — свинина та баранина, окремо або в суміші, але співвідношення м’яса й приправ може відрізнятися. Лимон, хліб і салат часто подають поруч як супровід. Хліб і салат є супроводом, а не частиною м’ясного згортка. Кухня має вказувати, яке м’ясо використано і на якій поверхні готується страва, особливо якщо поруч на грилі готують інші продукти.

Фарш формують вручну та загортають у сальник, а не набивають в оболонку. Може використовуватися свинина, баранина або їхня суміш, а жир топиться, поки зовні на грилі утворюється скоринка.

Як подають

Подавайте гарячі смажені на грилі ковбаски, часто з лимоном, хлібом і салатом поруч. Ці супровідні продукти подаються окремо від м’ясного згортка.

Як зазначити в меню

Вказуйте, що є начинкою: свинина, баранина чи суміш, і згадайте загортання в сальник. Перевірте, чи не контактує гриль з іншими продуктами.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Шефталія»?: Приправлений мелений м’ясний фарш із цибулею та петрушкою формують у невеликі ковбаski, загортають у сальник і готують на грилі над деревним вугіллям. Шефталія — кіпрська м’ясна закуска мезе, яку зазвичай подають із лимоном і хлібом.
Звідки походить страва «Шефталія»?: Страва «Шефталія» — країна походження: Кіпр.
З чого готують страву «Шефталія»?: Свинячий фарш, цибуля, петрушка, свиняче сало зі спини, сіль, чорний перець.
Які алергени містить страва «Шефталія»?: У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.
Як вимовляється Шефталія?: Σεφταλιά (грецька, Кіпр) вимовляється як /ʃeftaˈʎa/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.