Откуда берётся Шефталия?

Шефталия — страна происхождения: Кипр.

Из чего состоит Шефталия?

Свиной фарш, лук, петрушка, свиное подкожное сало, соль, чёрный перец.

Как произносится Шефталия?

Σεφταλιά (греческий, Кипр) произносится как /ʃeftaˈʎa/.

Шефталия

ΣεφταλιάПроизношение (МФА) /ʃeftaˈʎa/

Рубленое мясо с луком и петрушкой формуют в небольшие колбаски, заворачивают в сальник и жарят на углях. Кипрские мясные шарики шефталия обычно подают с лимоном и хлебом.

Аллергены и декларации

Классический рецепт не содержит ни одного из 14 аллергенов ЕС.

Здесь описан классический рецепт, чтобы было понятно, о чём спросить. Это не декларация конкретной кухни — рецепты и поставщики различаются, и только ресторан знает, что в блюде, которое подаёт.

Подробно

Что это на самом деле

Шефталия — приправленное рубленое мясо с луком и петрушкой, сформованное в небольшие колбаски, завернутые в сальник и приготовленные на углях. Это кипрское мясное мезе; обычно его подают с лимоном и хлебом.

Во время жарки сальник тает и сохраняет сочность приправленного фарша, пока снаружи образуется корочка. Традиционный вариант лепят вручную, а не набивают мясо в колбасную оболочку. Часто используют свинину или баранину отдельно либо в смеси, но состав мяса и приправы различаются. Лимон, хлеб и салат — привычные дополнения, которые подают рядом. Хлеб и салат не входят в мясной свёрток. Кухне следует назвать мясо и поверхность для жарки, особенно если рядом готовят другие блюда.

Фарш формуют вручную и заворачивают в сальник, а не набивают в оболочку. Используют свинину, баранину или их смесь; жир вытапливается, пока поверхность подрумянивается на гриле.

Как подают

Подавайте горячими после гриля; часто рядом предлагают лимон, хлеб и салат. Эти дополнения подают отдельно от мясной колбаски.

Как написать в меню

Укажите, используют ли в начинке свинину, баранину или их смесь, и сообщите об обёртке из сальника. Проверьте гриль на контакт с другими продуктами.

Типичные ингредиенты

Menuella Taste: пробуйте мир вместе с друзьями

Menuella Taste

Ваш гастрономический паспорт. Отмечайте каждое блюдо, которое попробовали, получайте штамп за каждую страну и делитесь им с друзьями.

Отметить как попробованное в Menuella Taste

Частые вопросы

Что такое Шефталия?: Рубленое мясо с луком и петрушкой формуют в небольшие колбаски, заворачивают в сальник и жарят на углях. Кипрские мясные шарики шефталия обычно подают с лимоном и хлебом.
Откуда берётся Шефталия?: Шефталия — страна происхождения: Кипр.
Из чего состоит Шефталия?: Свиной фарш, лук, петрушка, свиное подкожное сало, соль, чёрный перец.
Какие аллергены содержит Шефталия?: Классический рецепт не содержит ни одного из 14 аллергенов ЕС.
Как произносится Шефталия?: Σεφταλιά (греческий, Кипр) произносится как /ʃeftaˈʎa/. Нажмите на значок динамика рядом с названием, чтобы послушать.