Widjila

Aslında nedir

Millet veya buğday hamurundan yapılan, genellikle lezzetli bir sosla servis edilen Mali usulü buharda pişmiş hamur topakları.

Sos sebzeli veya etli bir hazırlık olabilir, ancak hamur topaklarının içinde değil, yanında ya da üzerinde servis edilir. Bir porsiyon elle şekillendirilip bir kasede düzenlenebilir ve sosla birlikte yenir. Millet esaslı hamur bir malzeme olarak glütensizdir, buğday hamuru ise değildir. Ortak kullanılan hazırlık yüzeyleri yine de çapraz bulaşmaya yol açabilir. Dolgular modellenen profilin parçası olmadığı için, mutfak gerçekten doldurarak hazırlamıyorsa menüde hamur topaklarının içi dolu olduğu izlenimi verilmemelidir.

Hamur, millet veya buğday unu ile sudan karıştırılır, küçük topaklar halinde şekillendirilir ve sertleşip iyice pişene kadar buharda pişirilir. Dokusu yumuşak ve hafif yoğun olabilir, bu da onu lezzetli bir sosla uyumlu kılar. Tahıl seçimi önemlidir: millet ve buğdayın alerjen açısından farklı etkileri vardır ve oranlar yerel hazırlığa göre değişebilir. Widjila, öğünün tatlandırılmasının ve proteininin büyük kısmını sağlayan sosla servis edilen temel bir hamur topağıdır. Dolgular ve şekillendirme yöntemleri değişir.

Millet veya buğday hamurundan yapılan, genellikle lezzetli bir sosla servis edilen Mali usulü buharda pişmiş hamur topakları. Hazırlık ve malzemeler bölgeye ve haneye göre değişir.

Nasıl servis edilir

• Uygun olduğunda geleneksel eşlikçileriyle birlikte, taze hazırlanmış olarak servis edin.
• Tarifler, malzemeler ve porsiyon büyüklükleri haneye ve restorana göre değişir.

Menüye nasıl yazılır

• Alerjen veya diyetle ilgili iddialarda bulunmadan önce malzemeleri ve hazırlık yöntemini mutfakla teyit edin.