विजिला

यह वास्तव में क्या है

मालियाई भाप में पकाए गए डंपलिंग, जो बाजरे या गेहूं के आटे से बनते हैं और आम तौर पर नमकीन सॉस के साथ परोसे जाते हैं।

सॉस सब्ज़ी या मांस की तैयारी हो सकती है, लेकिन उसे डंपलिंग के अंदर नहीं माना जाना चाहिए; उसे डंपलिंग के साथ या ऊपर परोसा जाता है। एक हिस्से को हाथ से आकार देकर कटोरे में सजाया जा सकता है, फिर सॉस के साथ खाया जाता है। बाजरे पर आधारित आटा सामग्री के रूप में ग्लूटेन-मुक्त होता है, जबकि गेहूं का आटा नहीं होता; साझा तैयारी की सतहों से फिर भी क्रॉस-संपर्क हो सकता है। चूँकि भराई मॉडल की गई प्रोफ़ाइल का हिस्सा नहीं है, मेनू में यह संकेत नहीं देना चाहिए कि डंपलिंग भरे हुए हैं, जब तक रसोई वास्तव में उन्हें उसी तरह तैयार न करे।

आटा बाजरे या गेहूं के आटे को पानी के साथ गूंथकर बनाया जाता है, छोटे डंपलिंग का आकार दिया जाता है और तब तक भाप में पकाया जाता है जब तक वे सख्त और पूरी तरह पक न जाएं। इनकी बनावट नरम और थोड़ी घनी हो सकती है, जो इन्हें नमकीन सॉस के लिए उपयुक्त बनाती है। अनाज का चुनाव महत्वपूर्ण है: बाजरे और गेहूं के एलर्जेन संबंधी प्रभाव अलग होते हैं, और स्थानीय तैयारी के अनुसार अनुपात बदल सकते हैं। विजिला एक डंपलिंग मुख्य व्यंजन है जिसे सॉस के साथ परोसा जाता है, और यही सॉस भोजन के अधिकांश मसाले और प्रोटीन देता है। भराई और आकार देने के तरीके अलग-अलग होते हैं।

मालियाई भाप में पकाए गए डंपलिंग, जो बाजरे या गेहूं के आटे से बनते हैं और आम तौर पर नमकीन सॉस के साथ परोसे जाते हैं। तैयारी और सामग्री क्षेत्र और घर के अनुसार बदलती है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• ताज़ा तैयार करके परोसें, जहाँ उचित हो वहाँ पारंपरिक साथी व्यंजनों के साथ।
• व्यंजन, सामग्री और परोसने की मात्रा घर और रेस्तराँ के अनुसार अलग होती है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• एलर्जेन या आहार संबंधी दावे करने से पहले रसोई के साथ सामग्री और तैयारी की पुष्टि करें।