Widjila

உண்மையில் இது என்ன

தினை அல்லது கோதுமை மாவால் செய்யப்படும், பொதுவாக சுவையான குழம்புடன் பரிமாறப்படும் மாலியின் ஆவியில் வேகவைத்த பாலாடை வகை உணவு.

குழம்பு காய்கறி அல்லது இறைச்சி தயாரிப்பாக இருக்கலாம், ஆனால் அது பாலாடைக்குள் இருப்பதாகக் கருதாமல், பாலாடையின் அருகில் அல்லது மேலே ஊற்றிப் பரிமாறப்படுகிறது. ஒரு பகுதியைக் கைகளால் உருட்டிக் கிண்ணத்தில் அடுக்கி, குழம்புடன் சேர்த்து உண்ணலாம். தினை மாவால் செய்த மாவு மூலப்பொருளாகப் பசையம் இல்லாதது; கோதுமை மாவு அப்படி அல்ல. ஆனால் பகிர்ந்து பயன்படுத்தப்படும் சமையல் மேற்பரப்புகளால் குறுக்கு மாசு ஏற்படலாம். பூரணங்கள் இந்த சுயவிவரத்தில் சேர்க்கப்படாததால், சமையலறை உண்மையில் அப்படித் தயாரிக்காத வரை, பாலாடைக்குள் பூரணம் வைக்கப்பட்டதாக மெனுவில் குறிப்பிடக் கூடாது.

மாவு தினை அல்லது கோதுமை மாவை தண்ணீருடன் கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதைச் சிறிய பாலாடைகளாக வடிவமைத்து, கெட்டியாகி முழுவதும் வேகும் வரை ஆவியில் வேகவைக்கப்படுகிறது. அவற்றின் அமைப்பு மிருதுவாகவும் சற்று அடர்த்தியாகவும் இருக்கலாம், இதனால் அவை சுவையான குழம்புடன் பொருந்துகின்றன. தானியத் தேர்வு முக்கியமானது: தினைக்கும் கோதுமைக்கும் வெவ்வேறு ஒவ்வாமை தாக்கங்கள் உள்ளன, மேலும் உள்ளூர் தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்து விகிதங்கள் மாறலாம். விட்ஜிலா என்பது குழம்புடன் பரிமாறப்படும் பாலாடை அடிப்படை உணவாகும்; குழம்பே உணவின் சுவையையும் புரதத்தின் பெரும்பகுதியையும் வழங்குகிறது. பூரணங்களும் வடிவமைக்கும் முறைகளும் மாறுபடும்.

மாலியின் ஆவியில் வேகவைத்த, தினை அல்லது கோதுமை மாவால் செய்யப்படும், பொதுவாக சுவையான குழம்புடன் பரிமாறப்படும் பாலாடை வகை உணவு. தயாரிப்பு முறையும் மூலப்பொருட்களும் பிராந்தியம் மற்றும் குடும்பத்திற்கு ஏற்ப மாறுபடும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• புதிதாகத் தயாரித்து, பொருத்தமான இடங்களில் வழக்கமான துணை உணவுகளுடன் பரிமாறவும்.
• செய்முறைகள், மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பரிமாறும் அளவுகள் குடும்பம் மற்றும் உணவகத்திற்கு ஏற்ப மாறுபடும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• ஒவ்வாமை அல்லது உணவுமுறை தொடர்பான உறுதிமொழிகளை அளிப்பதற்கு முன், மூலப்பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு முறையை சமையலறையுடன் உறுதிப்படுத்திக்கொள்ளவும்.