Widjila

Какво е всъщност

Малийски парени кнедли от просено или пшенично тесто, които обикновено се сервират със солен сос.

Сосът може да бъде зеленчукова или месна приготовка, но се сервира отстрани или върху кнедлите, а не се приема, че е вътре в тях. Порцията може да се оформи на ръка и да се подреди в купа, след което се яде със соса. Тестото от просено брашно като съставка е без глутен, докато пшеничното не е; общите работни повърхности все пак могат да доведат до кръстосано замърсяване. Тъй като пълнежите не са включени в моделирания профил, в менюто не бива да се подсказва, че кнедлите са пълнени, освен ако кухнята действително ги приготвя така.

Тестото се меси от просено или пшенично брашно с вода, оформя се на малки кнедли и се готви на пара, докато стане плътно и се сготви докрай. Текстурата им може да бъде мека и леко плътна, което ги прави подходящи за солен сос. Изборът на зърно е важен: просеното и пшеничното брашно имат различни последици по отношение на алергените, а пропорциите могат да варират според местното приготвяне. Widjila е основна кнедла, която се сервира със сос, и той осигурява голяма част от подправянето и протеина в ястието. Пълнежите и начините на оформяне варират.

Малийски парени кнедли от просено или пшенично тесто, които обикновено се сервират със солен сос. Приготовлението и съставките варират според региона и домакинството.

Как се сервира

• Сервирайте прясно приготвено, с обичайните гарнитури, където е уместно.
• Рецептите, съставките и размерите на порциите варират според домакинството и ресторанта.

Как да го напишете в менюто

• Потвърдете съставките и начина на приготвяне с кухнята, преди да правите твърдения относно алергени или диети.