ウィジラ

**ウィジラは、ミレット粉または小麦粉の生地を蒸して作るマリの団子です。**塩味のソースを添えて食べます。

実際には何か

粉と水を混ぜて小さな団子に成形し、中まで火が通るまで蒸します。具を包む料理とは限らず、ソースは団子の横または上に添えます。ミレット粉なら小麦は含まれませんが、小麦粉を使う型もあり、共用作業面での交差接触も確認します。団子は柔らかく少し密度があり、ソースが食事の味付けやたんぱく源を担います。地域や家庭によって材料と形は異なります。

提供のしかた

蒸したてを、地域で慣例のソースとともに提供します。ソースの野菜、肉、魚を団子と区別して盛ります。

メニューへの書き方

使う穀物粉を明示し、ソースの具材やアレルゲンを別に記します。生地に具を詰める場合は、その型として説明します。