Pannenkoeken

Pannenkoeken, tek bir tavada bütün hâlde kızartılan, tabağı dolduracak büyüklükte ince kreplerdir. Küçük kreplerden oluşan kısa bir yığının aksine, Hollanda pannenkoek'i porsiyon başına tek büyük bir kektir; genellikle sonradan eklenmek yerine pastırma, peynir ya da elma doğrudan hamurun içine pişirilir ve bir kahvaltı yan lezzeti değil, tam bir öğün olarak kabul edilir.

Aslında nedir

Un, yumurta ve sütten yapılan ince bir hamur, geniş ve sıcak bir tavaya bir kerede dökülür; birkaç küçük yuvarlak yerine tek büyük bir disk olarak bütün yüzeyi kaplayarak pişer. Pastırma ya da peynir gibi tuzlu katkılar veya elma dilimleri gibi tatlı katkılar, hamur tavada hâlâ ıslakken doğrudan üzerine dağıtılır; böylece sonradan katlanmak ya da üzerine eklenmek yerine krepin kendi içine pişerler. İyice pişip hafifçe kızarana kadar kızartılır, sonra diğer tarafını bitirmek için bir kez çevrilir.

Küçük kreplerden oluşan bir yığın değil, tek büyük bir krep — bu, tanımlayıcı formattır. Birçok krep geleneği birkaç küçük kekin birlikte servis edildiği yerde, Hollanda pannenkoek'i tabak başına tek, doyurucu bir krepdir — bu boyut ve tek porsiyonluk format, onu bir krepten ya da küçük bir yığından ayıran şeylerin bir parçasıdır.

Nasıl servis edilir

• Bütün hâlde, kendi tabağında, masada dilimlere kesilerek.
• Tatlı bir versiyon için şurupla, ya da pastırma-peynirli bir versiyon için tam bir tuzlu dolgu olarak.
• Bir ana öğün olarak, kesinlikle kahvaltıdan çok öğle ya da akşam yemeği için yaygındır.

Menüye nasıl yazılır

• Buğday, yumurta ve süt ürünlerini belirtin.
• Hamurun içine ne pişirildiğini yazın, çünkü pastırma-peynirli ve elmalı versiyonlar hem yaygın hem de birbirinden çok farklı siparişlerdir.
• Boyutu not edin, çünkü bir pannenkoek genellikle küçük bir yan yemek değil, tam bir porsiyondur.