Pannenkoeken

Pannenkoeken são panquecas grandes e finas, feitas inteiras em uma frigideira e grandes o bastante para preencher o prato. Ao contrário de uma pilha de pequenas panquecas, a porção holandesa é um único disco grande. Muitas vezes, bacon, queijo ou maçã são assados diretamente na massa, em vez de acrescentados depois; é uma refeição completa, não apenas um acompanhamento do café da manhã.

O que é de fato

Uma massa fina de farinha, ovo e leite é despejada de uma vez em uma frigideira larga e quente, cobrindo toda a superfície para cozinhar como um disco único. Ingredientes salgados, como bacon ou queijo, ou doces, como fatias de maçã, são espalhados sobre a massa ainda úmida para assar junto dela, não para serem dobrados ou postos por cima depois. A panqueca cozinha até firmar e dourar levemente; então é virada uma vez para terminar o outro lado.

O formato característico é uma panqueca grande e única, não uma pilha de panquequinhas. Enquanto muitas tradições servem vários discos pequenos, cada pannenkoek holandesa ocupa um prato inteiro. O tamanho e o formato individual a distinguem de um crêpe ou de uma pilha de panquecas menores.

Como é servido

• Inteira, em seu próprio prato, cortada em fatias à mesa.
• Com calda na versão doce ou com o recheio completo de bacon e queijo na salgada.
• Como refeição principal, comum no almoço ou no jantar, não apenas no café da manhã.

Como escrever no cardápio

• Informe trigo, ovo e leite.
• Diga o que é assado na massa: bacon com queijo e maçã são opções comuns, mas diferentes.
• Indique o tamanho: uma pannenkoek costuma ser uma porção completa, não um pequeno acompanhamento.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.